רכיבים:
- מקרל קפוא - 1 יחידה,
- מים קרים - 200 מ"ל,
- חומץ יין - 70 מ"ל,
- שמן חמניות מזוקק - 70 מ"ל,
- בצל - 2 ראשים,
- סוכר - 6 גרם,
- כל תיבול לדגים - 5 גרם,
- מלח - 6 גרם,
- עלי דפנה -1-3 יח',
- פלפל - 3 אפונה.
זה לוקח 5 דקות לבשל, + ייקח קצת זמן עד שהחטיף יתקרר.
הכנת חטיף מקרל מהיר
1. מקרל קפוא נחתך בצורה מושלמת לחתיכות אחידות ומוסר בקלות מהקרביים. מסירים את הראש והזנב, חותכים לחתיכות של 1.5 ס"מ, מסירים את המעיים.
2. חותכים את הבצל לטבעות.
3. מניחים את שכבת הבצל הראשונה בתחתית סיר קטן.
4. מעל - כמה נתחי דג.
5. מכסים אותם בבצל. חזור על שכבות במידת הצורך.
6. מערבבים את כל מרכיבי המרינדה.
7. מקציפים הכל יחד.
8. יוצקים מרינדה על מקרל.
9.מניחים את הסיר על הכיריים ומבשלים את המתאבן מתחת למכסה על האש הנמוכה ביותר בדיוק 5 דקות לאחר הרתיחה.
10. מסירים את המכסה ומשאירים את הדג להתקרר.
במהלך הרתיחה הפיצה המרינדה ארומה נעימה שחלחלה אל המקרל יחד עם הבצלים. מתאבן זה טעים מאוד קר, אבל הוא לא פחות אטרקטיבי כשהוא חם. עדיף להגיש חתיכות דג רך עם לימון פרוס.
