צ'יפס פריך כבר מזמן חלק מחייהם של אלה שאוהבים לאכול חטיף מהיר או פשוט לפנק את עצמם בטעמים יוצאי דופן. אבל לא תמיד אנחנו יודעים מה בדיוק כלול במוצר מסוים. אנו מזמינים אתכם להכין תפוצ'יפס תוצרת בית משלכם. ובשתי גרסאות בבת אחת - פשוט ועם שום.
רכיבים
המוצרים הבאים יידרשו:
- תפוחי אדמה - 600 גרם;
- מים - 60 מ"ל;
- מלח - 1 כפית;
- פלפל גרוס לפי הטעם.
הכמות המצוינת של המוצרים העיקריים תדרוש עוד 1 כפית. שום קצוץ ו-2/3 כפית. אורגנו. מוסיפים את החומרים ברגע שנוסיף מלח לפירה.
לרוטב גבינת שום תצטרך:
- חמאה - 5 גרם,
- חלב - 2.5 כפות. ל.;
- גבינת צ'דר - 35 גר';
- שום - 2-3 שיני;
- סוכר, מלח.
תהליך הכנת תפוצ'יפס
שוטפים ומקלפים את תפוחי האדמה. חותכים לקוביות קטנות, מניחים בקערת זכוכית או קרמיקה וממלאים במים.
ומבשלים במיקרוגל 7-8 דקות בעוצמה הגבוהה ביותר. במהלך התהליך אפשר להוציא 1-2 פעמים ולערבב. בהתאם לתנור שלך, ייתכן שתצטרך קצת יותר מים. אפשר גם להרתיח את תפוחי האדמה או לבשל אותם בתנור.אבל אפשרות המיקרוגל היא המהירה ביותר.
מועכים עד למחית עם מועך, משפשפים במסננת כדי שלא יישארו גושים והמסה תהיה הומוגנית ורכה, כמו שמנת.
ממליחים ומוסיפים פלפל שחור גרוס.
מניחים את הפירה בשקית זילוף או בשקית ניילון ממנה ניתן לחתוך את הקצה. מניחים מחצלת סיליקון או נייר פרגמנט על תבנית אפייה. סוחטים כדורים בעובי של כ-2 ס"מ במרחק של 5-6 ס"מ אחד מהשני. מכסים כל כדור בנייר ולוחצים כלפי מטה עם כל חפץ שטוח כך שתפוחי האדמה יהיו משטחים באופן שווה.
מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות למשך 8-10 דקות. אנו עוקבים בקפידה אחר הצ'יפס, שכן בהתאם לעוצמת התנור, הזמן עשוי להשתנות מעט. אנחנו חורצים אותו עם סכין ומפרידים אותו מהנייר.
מניחים חמאה בסירת רוטב, סוחטים שום דרך מכבש ויוצקים פנימה 2.5 כפות. ל. חלב חם. הוסף 1/2 כף. ל. סוכר, מלח. מוסיפים את הגבינה חתוכה לחתיכות דקות ומכניסים למיקרוגל למשך 30-40 שניות. לאחר שהגבינה נמסה לחלוטין, מערבבים הכל היטב.
צ'יפס תפוחי אדמה ורוטב רך, דק ופריך מוכנים ללכת איתם.
