אם אינכם יודעים כיצד להמליח הרינג כדי שהטעם יהיה מאוזן לחלוטין, נסו את המתכון שלנו להרינג מלוח בחרדל יום מראש. הרינג קלות עתיק יומין זה אידיאלי להכנת חטיפים, כריכים, ויהיה טוב גם לסלטים - למה שתקנה אותו בחנות אם יש לך הרינג ביתי טעים משלך? על מנת להשיג תוצאה כל כך מוצלחת, בנוסף למלח, נשתמש בכמה מרכיבים פשוטים. איזה מהם? קראו את המתכון שלנו ותבשלו איתנו!
רכיבים:
- - הרינג טרי/קפוא - 3 יח';
- - מלח - 3 כפות;
- - סוכר - 3 כפות;
- - אבקת חרדל - 1-2 כפות;
- - בצל - 1 יחידה;
- - שעועית כוסברה - 1 כף;
- - שמן צמחי - לפי הטעם.
- זמן בישול: 24 שעות.
- מנות: 6.
מתכון להרינג מלוח מהיר:
1. הרינג שמוכן בצורה זו מלוח יבש, כך שאיננו צריכים מים. רק למדוד את הכמות הנדרשת של מלח, סוכר ואבקת חרדל - זו תהיה תערובת הכבישה שלנו שבה יומלח הרינג במשך 24 שעות.מערבבים היטב כך שאבקת החרדל תתפזר בצורה אחידה בתערובת.
שמור על פריצת החיים הזו: איך לחתוך במהירות הרינג לפילה ללא עצמות תוך כמה דקות - https://iwn.washerhouse.com/7174-hitryj-sposob-bystroj-razdelki-seledki-na-file-bez-kostej.html
2. לאחר שתערובת הכבישה מוכנה חותכים את הרינג לחתיכות פילה ללא עצמות קטנות וגדולות, סנפירים וזנבות. יש צורך גם לשטוף דם וסרטים כהים. מכיוון שהרינג יומלח רק ליום אחד, צריך להמליח את הפילטים ולא את כל הדג.
3. לוקחים מיכל לכבישה, רצוי מיכל פלסטיק או מגש נירוסטה באיכות מזון, מפזרים בתחתית כמות קטנה של תערובת כבישה.
4. מניחים במיכל את שני נתחי הפילה הראשונים של הרינג, עם העור כלפי מעלה, ואז גם מפזרים מעל את הדג את תערובת הכבישה.
5. ממשיכים לערום את הרינג זה על גבי זה, ומפזרים עליו בנדיבות את תערובת הכבישה. בסוף הרינג יתחיל לשחרר נוזלים - זה די נורמלי, תהליך ההמלחה החל, וניתן לכסות את המיכל שלכם במכסה ולהכניס את הרינג למקרר ליום. מדי פעם אפשר להפוך את הרינג במלח שנוצר כך שהתהליך יתרחש בצורה שווה יותר.
6. בעוד יום הרינג יהיה מוכן, אבל איך אפשר שלא להכין בצל עם חמאה ותבלינים להרינג כל כך טעים? חותכים את הבצלים לטבעות, מועכים קלות את הכוסברה במכתש עד להופעת ארומה נעימה.
7. שטפו את הרינג כדי להסיר תמלחת, יבשו וחתכו לחתיכות המקובלות עליכם.
8. מניחים בצנצנת עם בצל ותבלינים עד שהצנצנת מלאה.
9. מלאו בשמן צמחי ארומטי לפי שיקול דעתכם. נותנים להרינג לעמוד במקרר עוד 1-2 שעות ואז אפשר לנסות.טעם נפלא והכנה שאין דומה לה, קלה! הרינג בחרדל מוכן תוך יום!
בתאבון!
