אפילו המרכיבים הבסיסיים במקרר מספיקים להכנת מנות יוצאות דופן. עם בשר טחון וגבינה קשה, תוכלו להכין לחמניות מטוגנות טעימות ולבביות שלא תתביישו לשים על השולחן מול האורחים שלכם.
רכיבים:
- בשר טחון - 500 גרם;
- נוּרָה;
- שום - 2 שיני טריות או 1/3 כפית. מיובש;
- בזיליקום מיובש - 1/3 כפית;
- תיבול לבשר - 1/2 כפית;
- גבינה קשה - 150 גרם;
- ביצים - 3 יח';
- חלב - 250 מ"ל;
- קמח.
תהליך הכנת לחמניות
בצל קצוץ, שום, בזיליקום ותבלינים נוספים מוסיפים לבשר הטחון לפי הטעם. לכמות הבשר הזו צריך חצי כפית מלח. מוסיפים לו 1 ביצה ולישה את הבשר הטחון.
כדי לדחוס אותו, אתה צריך לנצח אותו, כמו בעת טיגון קציצות.
על השולחן מורחים ניילון נצמד ב-3 שכבות. מניחים עליו את הבשר הטחון ומיישרים למלבן דק בגודל 30X40 ס"מ בקירוב.
יוצקים עליו גבינה קשה מגוררת, אבל כדי שהיא לא תעלה על הקצוות.
הגבינה נלחצת לתוך הבשר הטחון. אחר כך עוטפים אותו בגליל הדוק. צריך לעטוף בניילון ולהכניס למקפיא ל-3 שעות.
כשהיא מתקשה מכינים את הבלילה.כדי לעשות זאת, טורפים 2 ביצים לכוס חלב ומוסיפים 1/3 כפית. מלח ותבלינים.
לאחר הערבוב, מוסיפים להם קמח עד לקבלת עקביות של שמנת חמוצה.
את הגליל חותכים לחתיכות ברוחב 1 ס"מ.
הם מצופים בבלילה אחד אחד ומניחים על מחבת מחוממת ומשומנת.
הטיגון נעשה על אש נמוכה כדי שלבשר הטחון יהיה זמן להתבשל.
היופי במתכון הזה הוא שאפשר להקפיא שוב את חתיכות הרולדה, ולפי הצורך ניתן ללוש את הבלילה תוך מספר דקות ולהכין מנה חמה טרייה.
