קציצות עוף נימוחות הן אחת ממנות הבשר האהובות עלי. הייתה תקופה שלא הייתה לי מטחנת בשר, ואני לא משתמשת בבשר טחון שנקנה בחנות, אז הקציצות האלה עזרו לי. סוד הכנתם הוא שאין צורך לטחון את הבשר במטחנת בשר, אלא לקצוץ דק בסכין. הקציצות יוצאות רכות, טעימות ויוצאות דופן.
רכיבים
- 500 גרם פילה עוף;
- 1 ביצת עוף;
- 1 בצל גדול;
- 2 כפות. ל. מיונז;
- 2-3 כפות. קמח;
- מלח, פלפל לפי הטעם;
- שמן צמחי לטיגון.
מתכון שלב אחר שלב להכנת קציצות עוף
1. הוסף שמן צמחי למחבת מחוממת, ואז בצל קצוץ דק. מטגנים עד לריכוך.
יוצקים לצלחת ומניחים להתקרר.
2. שוטפים את פילה העוף.
חותכים לקוביות. מטעמי נוחות חותכים תחילה לרצועות, ואז לקוביות.
עצה מועילה! כדי שפילה העוף יתחטב טוב יותר, יש להקפיא מעט והסכין תהיה חדה.
3. מוסיפים מיונז ומלח לקוביות העוף.
כדי לערבב היטב. תן לזה להתבשל במשך 5 דקות.
4. מוסיפים ביצה וקמח.
5. מוסיפים לבשר הטחון בצל מקורר ופלפל גרוס.
6.מערבבים הכל היטב ותוכלו להתחיל לבשל במחבת.
בהכרח! הבשר הטחון לא צריך להתפשט, הוא צריך להיות עקבי סמיך. לשם כך, לפני הוספת שאר החומרים, מפשירים היטב את הבשר ומנקזים את הנוזלים העודפים.
7. במחבת מחוממת עם מספיק שמן מניחים את הבשר הטחון בעזרת כף.
8. מטגנים משני הצדדים עד להזהבה.
9. המנה מוכנה! מגישים עם כל תוספת.
