רכיבים
- מלפפונים פצעונים קצרי פרי - 1 ק"ג.
- עלי דומדמניות, פטל, תות או דובדבן - 10-20 יח'. כל סוג.
- פלפל צ'ילי - 1 קטן או 1/2 גדול.
- עלה דפנה - 2 יח'.
- שום - 3 שיני
- גרגירי פלפל - 3-4 יח'.
- מלח - 2 כפות. ל.
- סוכר - 1 כפית.
- ירוקים: שמיר, פטרוזיליה, בצל ירוק - כמה ענפים כל אחד.
מתכון שלב אחר שלב לכבישת מלפפונים פריכים מומלחים קלות
1. אנו אוספים את כל מה שאתה צריך לעבודה.
2. שטפו בזהירות את המלפפונים והניחו להם להשרות במים קרים למשך 2-4 שעות, הליך זה הוא שהופך אותם לפריכים. והזמן תלוי בעובי הקליפה: ככל שהמלפפונים צעירים יותר, ההשריה קצרה יותר.
3.רק לאחר מכן ניתן לחתוך את הגבעולים והקצוות, למרות שזה לא הכרחי, זה תלוי רק בהעדפה אישית.
4. אם העלים לכבישה טריים אז פשוט שוטפים אותם. ואם הם מיובשים, אתה יכול להרטיב אותם במים חמים.
5. אנחנו לוקחים את הכלים לכבישה, מה שנוח, מחבת או צנצנת יסתדרו, העיקר שהכל ישתלב, כולל הלחיצה מלמעלה. מניחים בתחתית מחצית מהעלים והתבלינים.
6. אנחנו מפזרים את המלפפונים בצורה אופטימלית מלמעלה ומכסים אותם בחצי השני של העלים והירוקים בצורת פטרוזיליה, שמיר וכמה בצלים.
7. במים רתוחים טריים מוסיפים כף סוכר ומלח בשיעור של 2 כפות. ל. מלח לליטר. עדיף לקחת מלח סלעים, זה שהוא מאוד גס ועולה מאוד. הקפידו לערבב עד שהכל נמס לחלוטין.
8. יוצקים מים רותחים לכלים. שמנו לחיצה למעלה כך שכל המלפפונים טבולים במים ומומלחים ביסודיות באופן שווה. מכסה מסיר בקוטר קטן יותר או צלחת כבדה יתאים. אפשר גם לשים עליו משהו כבד. מניחים למחבת/צנצנת להתקרר לבד ומכניסים למקרר ליום-יומיים, תלוי במידת ההמלחה שאוהבים. וזה, בתורו, תלוי בגודל.
9. לאחר יום אפשר להוציא את המלפפון עם מזלג, לנסות ולהחזיר אם רוצים לחמץ חזק יותר. אל תיגע בו באצבעותיך, שמא יתחיל לתסוס ולהחמיץ, אז השגריר שלנו יחזיק מעמד פחות.
10. גוון האזמרגד הפך לביצתי, הצבע מעיד שהמלפפונים הומלחו. הם צריכים להיות מאוחסנים במקרר, אבל בדרך כלל הם לא נשארים שם, הם טובים מאוד עם תפוחי אדמה מטוגנים רוחשים ושום צעיר.
טעם מלוח ותענוג פריך!
