מעטים יודעים שאפשר להכין גבינת שמנת פילדלפיה בבית. המרכיבים לבישול הם זולים להפליא ובמחיר סביר! 250 גרם גבינת שמנת יעלה לך רק 50-100 רובל! בית פילדלפיה היא לא יותר גרועה מפילדלפיה התעשייתית. הוא רך באותה מידה, שומני במידה, עם מרקם קרמי אוורירי. השימוש בגבינה זו יוצר לחמניות, קרמים וחטיפים מצוינים. ניחוח הגבינה אינו מביע, חלבי, טעם וריח של קפיר נעדרים לחלוטין.
יצטרך
כדי להכין גבינת שמנת רכה תזדקק לסט המרכיבים הבא:- גזה - 1 pc.;
- קפיר - 1 ליטר;
- מסננת;
- מלח לטעימה.
הכנת גבינה:
1. לפני שמתחילים להכין את פילדלפיה, צריך להקפיא קפיר. אם המוצר נמצא בקופסת קרטון או בקבוק, ניתן לשים אותו בשקית מקפיא פלסטיק רגילה. כדאי לבחור קפיר עם תכולת שומן גבוהה - מ-2.5%. מניחים את הקפיר הקפוא במסננת מרופדת בגזה.
2. מכסים את הקפיר הקפוא בקצוות החופשיים של הגזה ומפעילים לחץ על גבי המוצר.השאירו את הקפיר במצב זה עד להפשרה מלאה. תהליך זה ייקח בין 3 ל-6 שעות.
3. מניחים את גבינת השמנת המוכנה בצלחת. מכסים את המוצר בניילון נצמד ומעבירים למקרר למספר שעות.
4. מוסיפים מלח לגבינה לפי הטעם. אתה יכול גם להוסיף עשבי תיבול יבשים, תבלינים ועשבי תיבול קצוצים האהובים עליך. בתאבון!
גבינת שמנת תקציבית אינה שונה מגבינת פילדלפיה הקלאסית. הוא רך באותה מידה, צפוף במבנהו, שומני בינוני. ניתן להשתמש בו בבטחה להכנת לחמניות, עוגות סושי, מתאבנים שונים, טרינים עם דג אדום, פשטידות, קינוחים, מוסים וקרמים. את הגבינה מכינים בפשטות ובקלות. כל מה שצריך לעשות זה להקפיא מראש את הקפיר ולנקז אותו במסננת לאחר ההקפאה! כדי להפוך את הגבינה לשמינה יותר, אפשר להוסיף לקפיר כמה כפות שמנת חמוצה עם 25-30% שומן.
- תשואה: 250 גרם;
- תכולת קלוריות: 50 קק"ל/100 גרם, BZHU - 2.8/2.5/3.9
- זמן בישול: 5 דקות + 3-6 שעות.
