ניתן להפוך כל חלק מעיסת חזיר לבשר החזיר המבושל הרך ביותר, אתה רק צריך למלא אותו בזריקות חלב. שום, גזר מתוק וענפי רוזמרין יוסיפו טעם וצבע מיוחדים.
רכיבים:
- צוואר חזיר (כל חתיכה שלמה של עיסת) - 1300 גרם,
- גזר - 110 גרם,
- שום - 3 שיני גדולות,
- חלב - 50 מ"ל,
- ענפי רוזמרין - 2-3 יח',
- מלח פלפל,
- מזרק עם מחט עבה.
ההכנה אורכת שעתיים:
חותכים את הגזר למקלות לכל האורך, ואת השום לפרוסות.
מחוררים חתיכה שלמה של עיסת סכין ומכניסים רצועת גזר לפתח.
בכיוון ההפוך, לעשות פנצ'רים ולהחדיר לתוכם שום.
משפשפים היטב את חלקת הצוואר מכל הצדדים במלח ופלפל.
להזריק חלב לכל המקומות האפשריים.
אורזים היטב את ענפי הבשר והרוזמרין לתוך שקית אפייה. ב-160 מעלות משאירים את חומר העבודה בתנור. לאחר שעתיים, אין להסיר את הבשר, אלא להשאיר אותו שם עד שהוא מתקרר לחלוטין.
בשר חזיר מבושל חם מפיץ את הארומה המעורבת של בשר מבושל, שום ורוזמרין. לאחר קירור מוחלט, המבנה של כל היצירה הופך צפוף יותר, מה שהופך אותו נוח לחתוך לצלחות דקות.בשר חזיר אפוי מתובל לרוב ברוטב חריף בעת ההגשה.
נסה את זה, תיאבון!
