כמות המרכיבים מיועדת ל-3 – 4 מנות. לפנקייק, קולפים 600 גרם תפוחי אדמה, ואז מגררים אותם על פומפיה דקה. מוסיפים אליו 1 בצל מגורר ושום שעברו במכבש (2 - 3 שיני). בנוסף, כדאי להוסיף 1 כף. ל. קמח חיטה, 1 ביצה. מתבלים את התערובת במלח ופלפל לפי הטעם ומערבבים היטב. זה צריך להיות עקבי עבה. השתמשו בידיים כדי ליצור מספר פנקייק בעובי 0.5 - 1 ס"מ. מטגנים בשמן צמחי במחבת מחוממת היטב עד חצי בישול.
חותכים את בשר החזיר השומני (300 גר') לחתיכות קטנות ומטגנים במחבת עד שהוא מוכן. מקלפים 1 בצל גדול חתוך לקוביות בינוניות, מטגנים באותו שמן שבו טוגן הבשר.
מוסיפים לבצל 1 גזר חתוך לחצאי טבעות. מבשלים הכל עד חצי בישול.
מניחים פנקייקים מוכנים, בשר ובצל ורוטב גזר בשכבות בכל סיר. צריכות להיות פנקייק מלמעלה. מוסיפים 0.5 כפות לסירים. ל. שמנת חמוצה (סמיכה) ו-1 כף. ל. מים. מבשלים בתנור בחום של 200 מעלות עד לבישול. לאחר כ-30 דקות, ניתן להסיר את הסירים. מניחים את הלביבות המוכנות על צלחת ויוצקים עליהן 1 כף. ל. שמנת חמוצה.
תיהנו מהטעם הייחודי של לביבות תפוחי אדמה.
