כדי להתחמם לסמל השנה ולקשט את חג השנה החדשה בצורה מקורית, עוגיות מצחיקות בצורת עיגולי גבינה, אשר בשילוב עם קישוטי עץ חג המולד, מכוסות בניצוצות ססגוניים של סוכר צבעוני.
העכבר בהחלט יאהב את העוגיות האלה ויביא לכם הרבה מזל בשנה החדשה 2020.
יצטרך
החומרים ל-2 מגשי "גבינת עכבר":
- חמאה - 100 גרם,
- חלב - 30 מ"ל,
- אבקת סוכר - 90 גרם,
- חלמונים - 2 יחידות,
- מלח - קורט,
- קמח - 300 גרם,
- אבקת אפייה - 3 גרם.
להכנת סוכר צבעוני:
- סוכר מגורען - 60 גרם,
- צבע ג'ל - טיפה אחת.
בישול עוגיות
הכנת עוגיות עכבר תיקח חצי שעה, + ייקח שעה לקרר את הבצק:
1. כדי שהעוגיות המוגמרות יקבלו מראה ראש השנה, יש לכסות אותן בנצנצים. לשם כך, זורקים לסוכר צבע מאכל (רצוי צהוב - להתאמה לצבע הגבינה).
2. מערבבים היטב את הגרגירים והטינסל לשנה החדשה מוכן.
3. מחממים את החמאה במיקרוגל עד לריכוך. ממליחים ומשלבים עם אבקה.
4. מקציפים את התערובת במיקסר.
5. מבלי לכבות את המיקסר, מוסיפים 1 חלמון בכל פעם.
6. ובסוף - יוצקים את החלב.
7.מנפים מיד את שאר החומרים היבשים לתוך תערובת החמאה.
8. אוספים את הבצק הרך לכדור, מוסיפים 1 טיפה של צבע צהוב לצבע.
9. משטחים את חומר העבודה כדי שיתקרר מהר יותר, מכניסים לשקית ומכניסים למקרר.
10. לאחר שעה צובטים חתיכות קטנות של בצק צהוב ומרדדים לעובי של 0.5-0.7 ס"מ. קורצים עיגולים.
11. בעזרת, למשל, חותכן מאפים, סוחטים חורים.
12. ממלאים את תבנית האפייה בהכנות.
13. אופים אותם ב-180 מעלות, מבלי להפעיל הסעה, במשך 10 דקות.
14. כדי להבטיח שהנצנצים ידבקו היטב, משמנים את העוגיות בשכבה דקה מאוד של חלב מרוכז או דבש. טובלים את "גבינת העכבר" בסוכר צבעוני.
15. מנערים את הגרגרים העודפים.
ניתן להניח את עוגיות הגבינה הללו לא רק על השולחן, אלא גם לתלות על עץ חג המולד על ידי השחלת סרט דרך אחד החורים. פינוק טעים ויוצא דופן ישמח במיוחד ילדים.
