מתחם:
- 1 כוס (200 גרם, חזיתות) קמח פרימיום;
- חמאת פרה שמנת מתוקה - 200 גרם;
- 3 כוסות שיבולת שועל טחונה;
- סודה לשתייה (להרווה עם חומץ) - 0.5 כפית;
- סוכר - בערך 0.5 כוסות;
- 2 ביצים גדולות + חלמון לשימון;
- זרעים לקישוט עוגיות.
הכנה:
1. טוחנים פתיתי שיבולת שועל "Uvelka" במטחנת קפה או במעבד מזון. יוצקים את התערובת הטחונה לתבנית ללישה של הבצק.
2. מחלקים את החמאה הקרה לקוביות קטנות ומוסיפים לשיבולת השועל.
3. לאחר מכן, מוסיפים סוכר.
4. הקפידו להוסיף ברצף קמח מנופה דרך ספל מסננת.
5. שוברים ביצים לתוך הבצק בכמות המצוינת למעלה.
6. מרווים את סודת התה עם חומץ שולחן ויוצקים אותו לשאר המרכיבים.
7.מערבבים היטב את כל החומרים בעזרת כף עץ. המסה תיראה כמו בצק צמיג סמיך מאוד.
8. משמנים תבנית אפייה בכל שמן נטול ריח ומניחים בזהירות את העוגיות עם כף טבולה במים חמים. הקפידו להשאיר מרחק קטן ביניהם. מברישים בחלמון לסירוגין ומקשטים בגרעינים. בתהליך האפייה הבצק מתרחב בצורה מושלמת והעוגיות יוצאות אווריריות.
9.מכניסים את האפייה לתנור שחומם מראש (175 מעלות). לאחר שהעוגיות מזהיבות בהיר (17-20 דקות), מוציאים ומצננים.
המאפה הזה הוא התוספת המושלמת לארוחת הבוקר שלך! בתאבון!
