ממה מורכבת חמאה אמיתית? והוא מורכב ממרכיב אחד בלבד - שמנת. חמאה טבעית מסוג זה, העשויה משמנת בלבד, כמעט בלתי אפשרית למצוא בחנויות שלנו. למרות העובדה שעל המדפים של סופרמרקטים גדולים, ככלל, אתה יכול למצוא תריסר או יותר זנים של שמן מיצרנים שונים, קורה שאין אחד טבעי אחד ביניהם.
האם אתה רוצה לקבל מוצר טבעי? תעשה את זה בעצמך. יתר על כן, הכנת חמאה בבית היא פשוטה מאוד, קלה יותר ממה שאתה יכול לדמיין. בשביל זה אנחנו צריכים רק מיקסר ושמנת. אבל הקרם חייב להיות טוב, רצוי תוצרת בית ומלא שומן - לפחות 33 אחוזי שומן.
הכנת חמאה טבעית
1. מניחים את הקרם בקערה. שמנת פרש נוזלית, אבל שמנת שנשארה במקרר כמה ימים הופכת לסמיכה.
2. ראשית מתחילים להקציף את השמנת במהירות גבוהה.
3. בהתחלה לא מתרחשים שינויים גלויים.
4. לאחר כדקה וחצי נראה שהקרם הסמיך מעט והתחילו להיווצר עליו אדוות כמו על מים.
5. אחרי עוד דקה אנחנו רואים שהקרם הסמיך בצורה ניכרת.
6. הקרם מסמיך עוד יותר.מעבירים את המיקסר למהירויות נמוכות יותר, אחרת הקרם יתיז.
7. הקרם מתחיל להצטבר לגושים, ובמקומות מסוימים הנוזל - החמאה - מתחיל להיפרד מהגושים.
8. החלוקה הופכת בולטת יותר.
9. ועוד יותר ברור.
10. השמן שלנו התגלה כצהוב, והחמאה הייתה שקופה.
11. אוספים את החלק המוצק לגוש.
12. הוציאו אותו. אם הקרם שלנו כבר החמצמץ לפני השימוש, אז החומצה תישאר בחמאה, ולחמאה יהיה טעם ניטרלי.
13. לאחר מכן, עלינו לשטוף היטב את גוש השמן במים קרים מאוד (קרח ישר). אנו עושים זאת על ידי החלפת המים מספר פעמים. בתהליך של הליך זה, אנו נותנים את צורת הגוש.
14. לכן, מ-500 מ"ל שמנת תקבלו כ-280 מ"ל חמאה ו-220 גרם חמאה. התשואה תהיה תלויה בתכולת השומן ובאיכות הקרם. ניתן להשתמש במסליאנקה להכנת בצק לכופתאות, פנקייקים, כופתאות, לחם, ופשוט לשתות אותו. זהו משקה בריא.
15. כך קיבלנו גוש חמאה.
16. אתה יכול לתת לו כל צורה - אליפסה, מרובעת, מלבנית. אני ארפד קופסת פלסטיק בפוליאתילן ואשים בה את החמאה שלנו.
17. מניחים חתיכה.
18. לדחוס ולתת את הצורה הרצויה.
19. מכניסים למקפיא ומשתמשים לפי הצורך.
מה צריך: קרם מ-33 אחוז ומעלה.
