רכיבים:
-1 ליטר שמנת 10%
-0.5 כפות. סהרה
עבור חבילה:
-5 כוסות פלסטיק
-לְסַכֵּל
-5 כפות פלסטיק קטנות (מקלות עץ)
תהליך בישול:
לא ניתן להקציף שמנת עם תכולת שומן כזו, אז אנחנו צריכים להרתיח אותה. לשם כך, יוצקים אותם לסיר ומניחים על אש נמוכה.
מביאים לרתיחה ומבשלים תוך כדי ערבוב מדי פעם עד שנפח השמנת יורד פי 3.
תהליך הרתיחה לקח לי 1.5 שעות.
מוסיפים סוכר, מבשלים תוך ערבוב מספר דקות עד שהסוכר המגורען נמס לחלוטין. כעת מכבים את האש ומשאירים להתקרר לטמפרטורת החדר.
עכשיו צריך להכניס את הקרם למקפיא ל-30 דקות כדי שיקציפה מהר יותר.
אנחנו מתחילים להקציף את השמנת תחילה במהירות מינימלית כדי שיהיה פחות התזה, עולים בהדרגה למקסימום.
לאחר הקצפת השמנת מכניסים אותה למקפיא למשך 30 דקות.
מוציאים מהמקפיא ומקציפים עוד 3 דקות במהירות מרבית.
ומכניסים שוב למקפיא למשך 30 דקות.לאחר מכן מקציפים שוב במשך 3 דקות במהירות מרבית. פעולות כאלה עם הקפאה והקצפה נחוצות כדי להבטיח שהגלידה תצא רכה ואוורירית, ולא כמו קרח.
עכשיו אתה יכול לשים את הקצפת לתוך כוסות.
קחו חתיכה מרובעת קטנה של נייר כסף וחוררו חור באמצע עם קצה הכף.
ולתקן את הכפית בכוס.
מכניסים את הכוסות למקפיא למשך 4-5 שעות.
כדי שהגלידה תקפא טוב יותר ותצא אוורירית צריך לכוון את המקפיא לטמפרטורה הכי נמוכה, אצלי זה 23 מעלות ואם יש פונקציית "הקפאה מהירה".
כדי להסיר את הגלידה מהכוס, עליך לטבול אותה בקצרה במים חמים.
כעת ניתן להוציא בקלות את הגלידה מהכוס. ומתברר שזו גלידה כל כך נפלאה.
הוא רך מאוד, אוורירי, קל לחתוך בכפית וטעים להפליא.
כדי לשמור עליו טוב יותר ולהמיס לאט יותר, אפשר לעטוף אותו בנייר כסף.
אתה מקבל את הלבנים האלה של הגלידה הקרמית הכי טעימה.
בתאבון!
