להכין סוכריות על מקל בבית זה לא קשה בכלל. יתר על כן, האפשרויות של עקרת בית מודרנית הן רחבות מאוד. כל שעליכם לעשות הוא להתאמץ מעט, להראות מעט דמיון, וסוכריות ביתיות טעימות יופיעו באגרטל על שולחנכם.
לסוכריות תוצרת בית יש מספר יתרונות על פני אלה שנרכשו בחנות:
- נבדלים בטעם מעולה, ריח נעים ועיצוב מקורי;
- הוכנה באהבה על ידי הטבחית הטובה ביותר - פילגש הבית;
- המעדן מכיל רק מרכיבים טבעיים פשוטים ובמחיר סביר;
- אין שימוש בתוספים כימיים, חומרים משמרים או חומרי טעם וריח.
למתכון הקלאסי תצטרכו מוצרים שתמיד יש לכם בהישג יד:
- סוכר מגורען 200 גרם.
- מים טובים 5 כפות. כפיות
- מיץ לימון 2 כפות קינוח או 1 כף. כפית חומץ 9%.
- מעט שמן צמחי כדי לשמן את הנייר.
אם אתה רוצה לחרוג מהתקן, עליך להצטייד ב:
- דראג'ים קטנים וחתיכות מרמלדה לקישוט סוכריות על מקל;
- סוכר וניל, דבש, ג'ינג'ר או קינמון טחון להוספת טעם.
ציוד וחומרים להכנת ממתקים:
- סיר עמוק או סיר קטן עם תחתית עבה;
- מיכל עם מים קרים לקירור מסת הסוכר;
- מקלות, שיפודים, קיסמים עם קצוות חתוכים או צינורות;
- נייר אפייה או לוח בצק סיליקון.
עכשיו אתה יכול ללכת לעבודה.
מתכון שלב אחר שלב לממתקים תוצרת בית
יוצקים סוכר לסיר, יוצקים מים. מביאים לרתיחה על אש נמוכה. מרתיחים, תוך ערבוב, במשך 5-7 דקות. לבסוף מוסיפים מיץ לימון או חומץ. מערבבים היטב. בשלב האחרון של הבישול מוסיפים גם וניל, ג'ינג'ר או דבש. הטמפרטורה של הקרמל המוגמר לא צריכה להיות נמוכה מ-170-175 מעלות צלזיוס.
בהיעדר מדחום קולינרי בארסנל של עקרת הבית, ניתן לקבוע את מוכנות הסירופ בשיטת הסבתות שלנו. אם טיפה חמה במים קרים הופכת קשה ולא נדבקת לידיים, הקרמל מוכן.
סוד קטן. כדי למנוע מהסירופ להידבק לדפנות התבשיל, במהלך הרתיחה יש "לדחוף" אותו בעזרת מברשת טבולה במים קרים. כך תוכלו למנוע אובדן מסת סוכר.
פעל באומץ, ואז כל הקרמל ייכנס לפעולה.
כשהסירופ רתח ומוכן לשימוש, מסירים את הסיר מהאש, מניחים אותו בזהירות בכלי עם מים קרים ומצננים מעט.
משמנים קלות נייר אפייה או לוח סיליקון בשמן צמחי. יוצקים בזהירות את הקרמל לעיגולים קטנים ומניחים את המקלות.
מקשטים בחתיכות מרמלדה ודראג'ים. כדי לאבטח טוב יותר את המקלות והקישוטים, אפשר לצקת מעל עוד מעט סירופ.
הכל מאוד פשוט, קל ונעים.
אם רוצים, אפשר להכניס לממתק דובדבנים, צימוקים ללא גרעינים, חתיכות אננס, תפוח או בננה. כדאי להוסיף כמה כפות של סירופ פטל, מיץ דומדמניות שחורות למסת הסוכר, או לקחת 5-6 כפות במקום מים. כפיות חלב, המראה, הטעם והצבע של המעדן מעורר התיאבון ישתנו לחלוטין.
סוכריות תוצרת בית הרבה יותר טעימות ומגוונות מאלה המוצעות בחנות. בנוסף, אתה יכול וצריך לערב את ילדך בהכנתם. בישול הוא תחום רחב לפיתוח יכולות יצירתיות. על ידי דמיון משותף, תמיד תפתיע אורחים, קרובי משפחה ומשתתפי מסיבות ילדים עם הפתעות ומתנות.
