בקלאווה הוא מתוק הקמח המזרחי הפופולרי ביותר. ישנם מאות מתכונים להכנתו. אנו מזמינים אתכם לנסות את אחד המוצלחים ביותר מבחינת טעם ושיטת הפיסול.
החומרים לבצק:
- קמח - 650-700 גרם;
- מים - 1 כף;
- sl. חמאה - 100 גרם;
- ביצה - 1 יחידה;
- אבקת אפייה - 1 כפית.
- החומרים לסירופ:
- סוכר - 350 גרם;
- מים - 300 גרם;
- מיץ לימון - 1 כפית;
- דבש - 2-3 כפות.
תהליך הכנת בקלאווה
כדי ללוש את הבצק, טורפים פנימה ביצה ומוסיפים 100 גרם. חמאה מומסת וכוס מים.
הכל מערבב ומוסיפים קמח ואבקת אפייה. זה מוצג במנות.
מהבצק נוצר כדור. לאחר מכן, הוא מונח בצד לתפיחה במשך 40 דקות במקום חמים מתחת למכסה.
הבצק מחולק ל-8 חלקים.
הם מגלגלים לפנקייק בעובי 2 מ"מ.
ואז מכל אחד מהם אתה צריך לגזור ריבוע 15x20 ס"מ. כדי לעשות זאת, אתה צריך לעשות תבנית מקרטון. החיתוך נעשה עם סכין בצק משוננת.
במרכז המלבנים מבצעים חתכים רוחביים באותה סכין במרווחים של 1 ס"מ. מותחים מעט את הדף, מקפלים לשניים ומצמידים את שולי הבצק.
לאחר מכן מקפלים שוב את הבצק לשניים ויוצרים שוב את הפינות. לאחר מכן, אתה צריך לחלק את הרצועות לשני חלקים שווים ולהכניס קצה אחד דרך הפער שנוצר.
יש לעצב את פינות הבצק יחד כדי ליצור צינור. כך נוצרות 7 חתיכות הבצק הנותרות.
בקלאווה מטוגן בכמות גדולה של שמן צמחי משני הצדדים עד להזהבה. האש מוצתת מעל הממוצע.
במקביל או לאחר טיגון הבקלאווה מכינים את הסירופ. למחבת יוצקים סוכר ומוסיפים מים. הוא מבושל במשך 10-12 דקות, ואז מוסיפים לו מיץ לימון ודבש. איתם, הסירופ צריך לרתוח עוד 5 דקות.
המגע הסופי נשאר - משרים את הבקלאווה בסירופ ומניחים על צלחת. לאחר מכן, הוא מוכן לשימוש.
