כדי להכין פנקייקים עם קפיר נצטרך:
1. קפיר 500 גרם;
2. קמח 250 גרם;
3. ביצת עוף 2 חתיכות;
4. סוכר 25 גרם;
5. מלח על קצה הסכין;
6. מים רותחים 250 גרם;
7. חמאה או שמן צמחי 50 גרם;
8. סודה לשתייה 0.5 כפית.
שוברים שתי ביצים לקערה שבה תכינו את הבצק.
אם הם קטנים, מוסיפים שליש. אנחנו שולחים לשם גם חצי ליטר קפיר.
זה בסדר אם זה קצת חמצמץ, הלביבות רק ייהנו מזה.
מערבבים ביצים עם קפיר.
מוסיפים סוכר וכדי להדגיש את הטעם המתוק מאזנים את הסוכר עם קורט מלח.
למעשה, טעם הפנקייק כמעט ניטרלי. לכן, הם מתאימים היטב למילוי מתוק ומלוח כאחד. אם אתם רוצים לקבל טעם מתוק יותר של פנקייק, הוסיפו עוד סוכר לפי המתכון.
לקחתי שמן צמחי, אם אתה רוצה, אתה יכול להחליף אותו בחמאה מומסת. מוסיפים חמאה לבצק ומערבבים.
יוצקים את הקמח במנות קטנות כדי למנוע גושים ומערבבים את הבצק כל הזמן.
בואו נשים את הקומקום כדי להתחמם. נצטרך כוס מים רותחים אליה נוסיף סודה. אין צורך לכבות אותו, הקפיר הקיים בבצק יעשה זאת.
יוצקים מים וסודה לשתייה לתוך הבצק, ובכך מבשלים אותו. מערבבים הכל היטב ונותנים לבצק לעמוד 7-10 דקות.
אפשר להתחיל לטגן.
פנקייק אופים במחבת מחוממת היטב, משומנת בשמן. אני לוקח צד אחד של הפנקייק על אש בינונית, ואז הופך אותו ומפנה את האש לנמוכה. כך, הלביבות לא הופכות לנייר ונאפות די מהר.
כמות הבצק הזו מספיקה לכ-20 פנקייקים, כמובן, הכל תלוי בקוטר התבנית. עדיף לאפות בתבנית פנקייקים מיוחדת או ברזל יצוק.
