כל מה שצריך לעשות זה להשרות את הבשר כמו שצריך. בחרו את סוג הבשר המתאים לטעמכם. הסוגים הנפוצים ביותר הם חזיר, כבש או עגל. המתכון הזה מיועד למרינדת חזיר. אז, כדי להכין קבב תוצרת בית תצטרך:
- בשר חזיר, בשיעור של 500 גרם לאדם;
- בצל, רצוי החדים ביותר - 4-5 יח';
- מלח;
- תבלינים מיוחדים לברביקיו. אם אין, מערבבים: עשבי תיבול דה פרובנס, רוזמרין, פלפל צ'ילי, כוסברה;
- רוטב סויה - 50 גרם;
- מיץ לימון - 100-150 גרם;
- יין יבש, בשיעור של 250 גרם לכל 1 ק"ג בשר.
חותכים את הבשר לחתיכות אופייניות.
מתבלים בתבלינים. תבלינים טובים יוסיפו ארומה בלתי נשכחת.
מפזרים רוטב סויה על בשר החזיר המתובל, ואחריו מיץ לימון.
עכשיו הגיע הזמן לערבב.
בזמן שהבשר סופג מעט את התבלינים, חותכים את הבצל לטבעות. הוסף אותו לבשר.
מועכים מעט את הבצל כדי לשחרר את המיץ שלו, רק שימו לב, בלי לשבור את הטבעות, הוא ייראה יותר אסתטי. יוצקים יין על הכל ומשאירים למרינדה. כמובן שעדיף שזה יקרה למשך 12 שעות לפחות, אבל במקרה הרע, שלוש שעות מספיקות.
אם יש לך הזדמנות לצלות קבבים באוויר הצח, נהדר. אם לא, הכינו אותו בבית. ניתן לעשות זאת בטכניקות שונות: טיגון במחבת, בישול בתנור הסעה. זה יוצא טעים מאוד אם אופים בשרוול. הכן שרוול באורך הנדרש. צובטים את השרוול בצד אחד ומניחים שם את הבשר המוכן.
צובטים את הצד השני של השרוול ומכניסים אותו לתנור. תצטרך לחכות לפחות שעה עד שהוא מוכן לחלוטין.
מוציאים בזהירות מהתנור. נוזל עשוי להישאר בשרוול.
אתה יכול לשרת. קבבים תוצרת בית נראים נהדר. נכון, חסר לו ריח של עשן, אבל הרכות והטעם מפצים על החוסר הזה.
