נדיר שיבול השום שנקטף יכול להימשך עד השנה הבאה. בדרך כלל הוא נרקב או מתייבש לפני סוף החורף. אם מכינים ומאחסנים אותו נכון, הוא לא יתקלקל עד לבציר הבא.
מה שאתה תצטרך:
- סמרטוטים יבשים;
- מספריים;
- סל נצרים או שקית רשת.
תהליך ייבוש והכנת השום לאחסון
המפתח לאחסון לטווח ארוך של שום הוא ייבוש נכון. הוא מיובש יחד עם החלק העליון למשך שבועיים לפחות. השום צריך להיות בשל ומוצק כשהוא סוחט אותו. אם הראש רך, הוא לא יחזיק מעמד לאורך החורף. יש להשתמש בו מיד, למשל, לתפירה. שום שמוכן לאחסון צריך להיות יבש לא רק את הנורה, אלא גם את הגבעול והעלים.
את הראשים מנקים מאדמה ומקליפות. אתה יכול לנגב אותם עם מטלית יבשה. לאחר מכן חותכים את השורשים והגבעול שלהם במספריים.
ראשי שום קשים קלופים ומוכנים מונחים בקופסאות עם קירות סריג או סל נצרים.
צריך שיהיה להם זרימת אוויר טובה. בלי זה, היבול ירקב. אפילו יותר פרקטי היא הנחת השום בשקית רשת.
את השום יש להניח במקום חשוך ויבש. אם הכל מונח במגירה או בסל, אז ארון מטבח תחתון מתאים לאחסון. את הרשת ניתן לתלות במזווה. אחסון שום במקרר, במרתף או במרתף אינו רעיון טוב. בהחלט יתקלקל שם.
