הכנת סלק אוניברסלית לחורף שאף פעם לא מספיקה

אם אין מקום לאחסון סלק טרי, אפשר להרתיח ולגלגל לצנצנות. הכנה אוניברסלית זו שימושית בחורף בהכנת הרינג מתחת למעיל פרווה, סלטים שונים, בורשט, וניתן להגיש אותה גם כתוספת לבשר.

רכיבים:

• סלק - 2.5 ק"ג;
  
• שמן צמחי - 150 מ"ל;
  
• מלח - 2 כפיות;
  
• סוכר - 6 כפות;
  
• חומצת לימון - 2 כפיות.

תהליך הכנה

את הסלק שוטפים ומבשלים בדרך הרגילה.

ברגע שהוא מוכן, אתה צריך למלא אותו במים קרים. שינוי פתאומי בטמפרטורה יקל על הניקוי.

ואז זה מגורר על פומפיה גסה.



לסלק המגורר מוסיפים שמן, מלח, סוכר וחומצת לימון.

מערבבים אותו ומעלים אותו באש. מהרגע שהשמן רותח יש להרתיח אותו 15 דקות עם מכסה סגור. כדי למנוע מהמנה להישרף, יש לערבב אותה מעת לעת.

סלק רותח מונח בצנצנות מעוקרות.

עבור כמות זו של מרכיבים, הנפח הכולל שלהם צריך להיות 2 ליטר. המחבת לא מוסרת מהאש ברגע זה. את הצנצנות מגלגלים עם מכסים והופכים אותם עד שהם מתקררים. הם חייבים להיות עטופים בשמיכה מלמעלה.הכנה כזו, בכפוף לסטריליות ולבישול נכון, יכולה להיות מאוחסנת בטמפרטורת החדר, אך אופטימלית להעביר את הצנצנות למרתף, למרתף או למקרר.

צפו בסרטון