רגע די לא נעים בהכנת בשר תוצרת בית הוא הכנה ומילוי של המעיים או הקיבה. הרבה יותר קל להשתמש בבקבוק פלסטיק רגיל במקום. הטעם של הבשר יהיה זהה, וייקח פחות זמן לבשל.
רכיבים:
- פרקי חזיר - 2 יח'. (3.5 ק"ג);
- בצל - 1 יחידה;
- עלה דפנה - 2-3 יח';
- פלפל שחור - 4-6 אפונה;
- מלח - 2 כפות;
- שום - 10 שיני.
תהליך הכנת השרב בבקבוק
את רגלי החזיר צריך לחתוך לחתיכות שניתן לטפל בהן, לשים במחבת ולמלא במים.
לאחר שעה מחליפים את המים ומעל מוסיפים בצל שלם, עלי דפנה, כמה גרגירי פלפל ומלח. המחבת מכוונת לחום מינימלי. אתה צריך לבשל את השוק במשך 3.5-4 שעות.
הבשר המבושל מוסר מהמרק. לאחר הקירור, הוא נקרע מהעצמות בעזרת האצבעות. זה צריך להיות מחולק לחתיכות בינוניות וגדולות.
סוחטים עליהם שום ושופכים מצקת מרק.
לאחר מכן מערבבים הכל ומעבירים לבקבוק פלסטיק כשהצוואר חתוך.
תצטרך 2 בקבוקים. אתה יכול להשתמש בחבילה חתוכה של קפיר או מיץ במקום.
מעת לעת, מסת הבשר נדחסת עם כפית. השאר מעט מקום מלמעלה כדי להוסיף כמה כפות מרק. לאחר מכן, הבקבוק עטוף בניילון נצמד ונשלח למקרר. לאחר 6-8 שעות הרוטב מוכן.
כל מה שנותר הוא לחתוך את הבקבוק לאורכו ולהוציא אותו.
הודות למרק, הבשר מחזיק היטב גם ללא מעיים או קיבה.
