ארוחת בוקר יוצאת דופן העשויה מביצים רגילות - אומלט "פולארד"

אפשרות ארוחת בוקר דשנה, בריאה ויוצאת דופן, פופולרית מאוד בצרפת, שמזכירה יותר סופלה מאשר חביתה מסורתית. למנה שורשים צרפתיים ומקבלת את שמה משמו של יוצרה. אופן ההגשה יפתיע אתכם, אז אתם מוזמנים להכין אותו ליקירכם ולפנק אותו בארוחת בוקר רומנטית במיטה. יתרה מכך, "פולר" דורשת כמות מינימלית של מוצרים שכנראה לכל אחד יהיה במקרר שלו.

רכיבים:

• ביצים קטנות - 4 יח'.
  
• חמאה - לשימון התבנית.
  
• מלח - 1 קורט ללבנים, 1 קורט לחלמונים.

בישול חביתה יוצאת דופן

1. הכינו את המוצרים הדרושים. שוטפים היטב את הביצים במים קרים זורמים. רצוי לקחת מחבת עם דפנות גבוהות או מחבת, מכיוון שהמנה מתגלה כגבוהה.
2. מפרידים את החלבונים מהחלמונים. כדי לעשות זאת, אתה יכול להשתמש במכשיר מוכן או לשפוך ידנית את הביצה מחצי אחד של הקליפה לשני. העיקר לא למהר ולעבוד בזהירות, החלמון לא צריך להיכנס ללבן, אחרת הוא עלול לא להכות היטב.

3.מוסיפים מלח לחלמון ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.

4. מקציפים את החלבונים והמלח במיקסר עד שהם מגיעים למרקם יציב וסמיך, המזכיר קצף גילוח. אנחנו מתחילים במהירויות נמוכות ומגבירים את המהירות בהדרגה.

5. שמים חתיכת חמאה במחבת, מניחים על האש וממתינים עד שהיא נמסה.

6. יוצקים את תערובת החלמונים ומבשלים על אש בינונית עד שהחלמון מתייצב מעל. אנחנו לא מתערבים, אנחנו לא הופכים את זה.

7. מניחים את קצף החלבון על החלמון המוגמר ומפזרים בצורה אחידה.

שומרים על אש נמוכה ללא מכסה. גע מעת לעת בחלק העליון של החביתה; אם היא לא נדבקת לאצבע שלך, היא מוכנה.

8. מעבירים לצלחת כשהצד הלבן כלפי מעלה, חותכים לשניים ועורמים את החצאים, כשהצד הלבן כלפי מעלה, כמו כריך. חביתת "פולארד" מוכנה במחבת.