מקרל בגריל הוא רעיון מצוין לפיקניק. קבבים הם דבר נפוץ ולא תפתיעו אף אחד עם בשר על הגריל. אבל אם אתה מטגן דגים, אתה יכול להפתיע גם את עצמך וגם את האורחים שלך.
מקרל מתאים היטב להמלחה. אנשים רבים מסרבים לקנות אותו לטיגון, כי... מתברר יבש. אבל יש סודות שיעזרו לכם להפוך את הדג הזה לטעים ועסיסי.
רכיבים
כדי שהמקרל בגריל יהיה עסיסי, לא נחתוך אותו לחתיכות. בוא נשאיר אותו שלם, רק נבלע אותו ונכבוש אותו.
עבור המרינדה תצטרך שום ומיונז. שום דבר נוסף. באמצעות ניסוי וטעייה, מצאתי את המתכון שלי ועכשיו הוא מרינדת הדגים האהובה על המשפחה שלנו.
אנחנו לוקחים מקרל בשיעור של דג אחד לאדם. לא כדאי להפשיר אותו לחלוטין, מכיוון שהוא הופך רך וקשה לעיבוד.
מרימים מקרל לצלייה
אנו מנקים את המקרל המופשר מעט מהקרביים, הסנפירים, הזנב והראש. אנו שוטפים ומסירים את הסרטים מבפנים.
קולפים את השום ומגררים אותו על פומפיה דקה. מניחים שום ומיונז על המקרל. מלח. מצפים את הדג מבפנים ומבחוץ.
נותנים לדג להשרות זמן מה, לפחות חצי שעה. המקרל במרינדה. מטגנים על הגריל עד להזהבה. הדג מתבשל במהירות.
המקרל יצא עסיסי, ארומטי ומעורר תיאבון.
