אתם בהחלט תוכלו להפתיע ולשמח את יקיריכם אם תכינו להם את הלחם המדהים הזה לארוחת הבוקר. הצמה הנקבוביה והשמנמנה הזו מורכבת מ-3 סוגי בצק, הנבדלים רק בחומרי המילוי. כל החוטים משולבים לכדי שלם אחד - בצל ירוק עם עשבי תיבול קולטים בעדינות את הארומה המעושנת של בצק הנקניקיות, ומילוי העגבניות בפפריקה משלים את הטעם הכללי בחמיצות עדינה.
החומרים ללחם קלוע:
- א) קמח - 500 גרם,
- ב) חלב מחומם ל-38 מעלות - 300 מ"ל,
- ג) צמיחה שמן - 50 מ"ל,
- ד) סוכר, מלח - 1 כפית כל אחד,
- ה) שמרים מהירים - 7 גרם.
לחומרי מילוי:
- א) בצל ירוק - 20 גרם,
- ב) עשבי תיבול איטלקיים - 10 גרם,
- ג) פטרוזיליה מיובשת - 10 גרם,
- ד) פפריקה - 20 גרם,
- ה) עגבניות מיובשות (ניתן להחליף בפלפל) - 15 גרם,
- ה) נקניק מעושן - 50 גרם.
ההכנה תיקח שעה וחצי.
הכנת לחם טעים לכריכים
1. הפעילו את השמרים על ידי הנחתם בחלב ממותק. תוך 10 דקות. הם יוצרים כובע אוורירי.
2. יוצקים את המתנע שהתקבל לקמח מנופה ומלוח.
3. הוסף שמן כאן.
4. ללוש היטב את הבצק ביד.
5.עגלו אותו וכסו אותו בניילון, שלחו אותו למקום חמים להתפחה.
6. חותכים את הנקניק לקוביות בינוניות.
7. קוצצים בצל ירוק.
8. לאחר חצי שעה הבצק יתפח מספיק.
9. ללוש אותו ולחלק אותו ל-3 חלקים באמצעות קשקשים.
10. מוסיפים בצל ירוק ועשבי תיבול לקערה הראשונה, פפריקה ועגבניות מיובשות מרוסקות לשניה, ונקניק מעושן לשלישית.
11. ללוש היטב את הבצק הירוק.
12. כך עושים עם הבצק האדום.
13. ועם נקניק.
14. יוצרים 3 גדילים.
15. קולעים את הגדילים בצמה, מכסים בניילון ומניחים לעמוד.
16. לאחר 15 דקות. הצמה תתנפח.
17. אופים אותו ב-180 מעלות. הלחם הקלוע יהיה מוכן תוך 35 דקות.
הניחוחות המדהימים של עשבי תיבול ובשרים מעושנים מגבירים את התיאבון, והמראה של לחם אוורירי צבעוני רק משפר אותו. חתיכת צמה כזו היא בעצם כבר סנדוויץ' ואם מורחים אותה בחמאה הטעם רק ירוויח מזה!
