הרינג מעושן תוצרת בית

הרינג מעושן הוא ממצא נהדר עבור אלה שאוהבים דגים. רבים יאמרו שלא כדאי להתעסק בדבר כל כך קטן. אל תנסו למהר להסיק מסקנות, כי התוצאה תהיה מדהימה ומרשימה. התוצאה היא מוצר טבעי עם טעם מדהים. ומחיר המעדן משתלם לכולם. ואיזה תענוג לראות דג זהוב יוצא מהמעשנה, פולט ריח אלוהי. הטיעונים המשכנעים הם אינסופיים, אז להלן מתכון איך להשיג הרינג מעושן בבית. ראה תמונות שיעזרו לך להבין את תהליך העישון החם.

רשימת מכולת

כאשר מתכוננים לעשן בבית, עליך לרכוש:

• 1 ק"ג הרינג;
  
• 2 כפות. ל. מלח;
  
• תבלינים אהובים.

איך לבשל הרינג מעושן: הוראות ותמונות שלב אחר שלב

ראשית יש לטפל בדגים. לא סביר שמישהו ילך לתפוס אותה. מקווה לחנויות הדגים שלנו. מומלץ לבחור במוצר צונן, אם כי לא קל לרכוש אותו. גם הרינג קפוא יעבוד. עם זאת, זה יצטרך להיות מופשר באופן טבעי. תן לזה לשבת באוויר במשך כמה שעות. אם אתה רוצה אותו ממש מהר, אתה יכול לשים אותו למים, כמו בתמונה.

בהחלט יש לנקות את הפגרים. העצלנות שלך תמיד מזיקה, אז אתה לא צריך לבדר את עצמך באשליות שזה יצליח להתחמק מהקרביים שלך. ובכל זאת, הרבה יותר נעים לאכול הרינג מעושן כשהוא נמחק בעבר. והזנבות והסנפירים לא נכרתים, כך תישמר שלמות הפגר.

יש לשטוף את הדג היטב. המים מתבהרים בהדרגה ואז הופכים שקופים.

הגיע הזמן לעבור להמלחה. עבור 1 ק"ג של הרינג תצטרך 1-2 כפות. ל. מלח. מיד יוצקים לקערה תבלינים. אז אתה צריך בזהירות לגלגל את הדג בתערובת המלח והפלפל עם הידיים. לפי המתכון משאירים את הדג להמלחה כ-2.5-3 שעות.

לאחר חלוף הזמן הנקוב, מומלץ לשטוף שוב את הרינג. זה יסיר עודפי מלח. בזמן הכנת המעשנה, ניתן להניח את הדגים לייבוש.

אנשים רבים מציעים לעשן הרינג בבית בתנור או במחבת. זה אולי אפשרי, אבל זה הרבה יותר מעשי לבצע את ההליך הזה במעשנה ביתית, המותקנת בבית הכפרי או בחצר של בית כפרי. מכשירים מתקפלים נוחים לשימוש גם בפיקניקים. על תחתית הקופסה יוצקים שכבה של שבבי עץ. במקרה הספציפי הזה, נעשה שימוש באלמון, אם כי מסה המתקבלת מכל עץ קשה תתאים.

את הדג המוכן, המיובש מעט, מניחים על הגריל. כמעט לא מטפטף שומן מהרינג במהלך עישון חם, אבל עדיין עדיף להתקין מגשים מתחת לגריל או לפרוס חתיכת נייר כסף.

כל מה שנותר הוא לסגור את הקופסה היטב ולהוסיף עצי הסקה מלמטה כך שייווצר כל הזמן עשן. עישון חם של סלקה נמשך כ-40-50 דקות. מעת לעת, לאחר חצי שעה של בישול, רצוי להסתכל על צבע העור. אם זה מזהיב אפשר להוציא את המעדן המעושן.

אתה יכול לאכול הרינג מעושן חם מיד ברגע שהוא מוסר מהגריל. עם זאת, ביום השני טעמו הופך לעשיר ועדין עוד יותר. נסה את זה, נסה! המתכון פשוט ומהנה מאוד! בתאבון!