מקלות התיפוף המעושנים הורודים נראים מעוררי תיאבון אפילו בתמונה. ניתן לקנות אותם בקלות בכל היפרמרקט, אך שימו לב להרכב. ישנם מספר עצום של תוספים שאינם רצויים לצריכה. מכל המסכים, הרופאים מזהירים ללא הרף כי עישון המוני בייצור משתמש בהרבה מלח, וזה מזיק אפילו לגוף בריא. אתה יכול לשכוח מכל הצרות אם אתה מבשל מקלות תיפוף עוף מעושן במעשנה שלך. מוצר טרי נעים להגשה. שוקי עוף, מבושלים ללא עשן וחומרים משמרים, משמשים לעתים קרובות להכנת מרקים וסלטים. המתכון יהיה שימושי לעקרות בית שיש להן דאצ'ה ומתגוררות בקוטג' משלהן.
רשימת מכולת
מקל עוף מעושן מוכן לפי המתכון כל כך פשוט שרשימת המרכיבים מושכת ושובה לב בפשטותה. נדרש:
- 1-1.5 ק"ג שוקי עוף;
- תבלינים זמינים במלאי;
- מלח.
אחד האביזרים חייב להיות מעשנה בהחלט. אי אפשר בלי שבבי עץ, עצי הסקה או פחם.
עישון מקלות עוף בבית: מדריך שלב אחר שלב
בתחילה, ראוי להזכיר כי מקלות עוף ניתן לעשן חם או קר.מתכון זה משתמש בעישון עשן חם. אין לבלבל אותו עם נוזל, כי אין דמיון בין שני הפריטים. בנוסף, עשן נוזלי אינו מוצר טבעי, דבר שרצוי לדעת כל מי שעוקב אחר איכות המזון.
את מקל התוף משרים במים למשך 5-10 דקות. אתה יכול לשטוף את הבשר מיד אם אין לך זמן לחכות. יש צורך להסיר את כל המוך שנותר, נוצות ועור מיותר מהרגליים.
מבחר התבלינים משפיע באופן חלקי על טעמם של מקלות תופי העוף המעושן המוגמרים. למרות שחלק מהאנשים מאמינים שריח העשן משתלט ומשתיק חלקית כל תבלינים. התבלינים האהובים נאספים בקערה נפרדת. בתמונה ניתן לראות שלפפריקה נוספו פלפל שחור וקארי.
המקל ישחרר מיץ בעת המלח, כך שהמוצר חייב להיפטר מעודפי מים. לאחר הכביסה, הקפידו לייבש אותו מעט עם מפיות או להשאיר אותו באוויר. ואז הרגליים מועברות למיכל נוח ומכוסות בתבלינים ומלח, כמו בתמונה.
כדי להשרות כל חתיכה, תצטרך לערבב את השוקיים. הם יומלחו במשך 5-6 שעות. זה נוח לבצע את ההליך מאוחר בערב אם עישון מתוכנן להתחיל בבוקר.
יש להסיר עודפי מלח ותבלינים על ידי שטיפת הבשר המוכן היטב. ושוב אתה צריך לייבש אותו לפני שמכניסים אותו למעשנה.
זה הזמן לצאת לאתר, להקים מעשנה ולמלא את הקופסה בשבבי אלמון. הקפידו להניח בתחתית מגש או חתיכת נייר כסף או כלים מיותרים לאיסוף שומן, אחרת הוא יישרף על הנסורת ויוציא ריח לא נעים. עצי הסקה נמצאים מתחת.
מקלות התיפוף שהוכנו לעישון מונחים בסדר אקראי על הגריל. חשוב שיהיה רווח ביניהם, כמו בתמונה. העשן משבבי העץ יעלה כלפי מעלה ויעטוף את המוצר באופן שווה. המכסה נסגר מלמעלה.
תהליך עישון חם של מקלות תופים בבית אורך כ-50-60 דקות. אל תשכח להסתכל על צבע המוצר בעת הרמת המכסה. בהדרגה מופיע צבע זהוב נעים. זה קובע את המוכנות של בשר מעושן.
כשכרעי העוף מעושנים אפשר לפתוח את המכסה, לשמור את הבשר במעשנת כמה דקות כדי להבשיל ואז לשים אותו על צלחת. הוא האמין כי נדרשת 3-4 שעות של חשיפה לפני השימוש. עם זאת, אני רוצה לנסות את זה מיד, ואז ליהנות מהטעם של מקלות תופים מעושנים קרים. בתאבון.
