קלמארי מיובש

באופן מפתיע, קלמארי מיובש - החטיף האהוב על כולם לקצף - קל מאוד להכנה בבית. זה לא מצריך מוצרים נדירים, וזה ייקח יחסית מעט זמן - רק 2-3 שעות. אם אין לכם מייבש מזון מיוחד, תוכלו לבשל קלמארי בתנור רגיל בטמפרטורה נמוכה.

מרכיבים נדרשים:

• מלח גס;
• 1 ק"ג קלמארי.

מתכון שלב אחר שלב לבישול קלמארי מיובש

כדי להקל על ניקוי קלמארי, הנמיך אותם למים רותחים למשך 3-5 שניות, ולאחר מכן רוקנו את הנוזל.

אנו מנקים כל דיונון מהחלק העליון של הסרט המסולסל ומסירים את החלק הפנימי.

חותכים את הקלמארי לטבעות ורצועות ברוחב של כ-5 מ"מ.

הכן תמיסת מלח. כדי לעשות זאת, יש לדלל 8 כפות מלח ב-1.5 ליטר מים בטמפרטורת החדר.

טובלים את הקלמארי הקצוץ בתמיסת המלח למשך 5 דקות, ואז מסננים את הנוזל. אין צורך לשטוף את הקלמארי!

מניחים את הקלמארי על רשת תיל ומפעילים את המייבש למשך שעתיים. הטבעות צריכות להתייבש בטמפרטורה של 60 מעלות. אם מייבשים את הקלמארי בתנור, יש להניח אותם על תבנית אפייה.זמן הבישול והטמפרטורה במקרה זה דומים לתנאי הייבוש במכשיר מיוחד.

כשהדיונונים מתייבשים (לאחר 1.5 שעות), אתה צריך להתחיל לערבב אותם מעת לעת.

מ-1 ק"ג של קלמארי קפוא רטוב מתקבלים כ-150 גרם של מוצר מוגמר. כאשר משתמשים בדיונון קפוא יבש, היבול הוא כ-350 גרם.

תהנה מהחופשה שלך עם קלמארי תוצרת בית נפלאים!