בנוסף למין זה, דיונון קומנדר זמין גם מסחרית. בממוצע, אורך גופו ארוך ב-10 ס"מ מזה של האוקיינוס השקט. הוא מכיל פחות חלבון, אבל יותר מים. הודות לכך, הבשר שלו רך יותר לאחר טיפול בחום.
סוגי קלמארי דרומיים גדולים יותר, ולרבים מהבשר שלהם יש טעם ספציפי. הם נמכרים בתדירות נמוכה יותר מאשר דיונון פסיפיק וקומנדר.
ברשת השיווק ניתן למצוא פילה קלמארי קל מאוד. אם אין מידע על האריזה שהפילה בושל בים, לא כדאי לקנות מוצר כזה. ככלל, דיונון שנתפס מוקפא ונשלח לעיבוד לסין. שם הרכיכות מופשרות, מפילות, מולבנות ומקפיאות מחדש.
לשימוש בבישול ביתי, עדיף לחתוך ולנקות את הקלמארי בעצמך.
כיצד לנקות דיונון במהירות
אם הדיונון נרכש כפגר שלם עם ראש ומחושים, אז הוא נחתך תחילה. כדי לעשות זאת, חתוך את הראש, גישש והסר ממנו את ה"מקור" הקשה. הראש והמחושים עצמם אינם נזרקים, ניתן להשתמש בהם בסלטים, מרקים ומנות עיקריות. הקרביים מוסרים בזהירות מגופו של הדיונון. לאחר מכן, נותר לנקות את הפגרים מהעור הצבעוני. ניתן לעשות זאת על פי התרשים שלהלן.
משתלם יותר לקנות פגרי קלמארי חתוכים, קפואים, אך לא קלופים.
יש להפשיר אותם בטמפרטורת החדר לפני הבישול. אחרי זה:
1. מוציאים מהפגרים צפרדע סחוסית שקופה. זהו יסוד של קליפה פנימית.
2. אם יש שאריות של איברים פנימיים, יש להסיר גם אותם. לאחר מכן מניחים את הפגרים במחבת מתאימה ויוצקים עליהם מים רותחים.
3. העור העליון יתכרבל, כל שנותר הוא לשטוף את הרכיכה ולהשתמש בה בכלים שונים.
איך לטגן קלמארי בשתי דקות
אתה יכול לבשל קלמארי מטוגן מהר מאוד. למנה אחת של קלמארי מטוגן אתה צריך:
- שני גלילי קלמארי קלופים;
- 3-4 גרם מלח;
- 2 גרם פלפל שחור, טחון;
- 30 מ"ל שמן.
1. גזרו את מעטפת הצדפה בצד אחד והניחו אותה על השולחן. לעשות חתכים רדודים עם רשת. מטפטפים שמן, מלח ופלפל.
2. לאחר רבע שעה מחממים את המחבת ללא שמן. נוח להשתמש במחבת גריל או בכלי בישול נון-סטיק.
3. מניחים את הקלמארי על מחבת חמה.תחילה שים אותו בצד שבו החתכים, ולאחר 40 - 50 שניות הופכים אותו לצד השני.
לאחר דקה נוספת, הקלמארי המטוגן מוכן. מעצבים אותם לצינור ומגישים עם כל רוטב.
איך להכין במהירות סלט קלמארי פשוט
לשתי מנות של סלט קלמארי אתה צריך;
- 300 גרם קלמארי קלוף;
- 70 גרם מיונז;
- פלפל לפי הטעם.
1. מניחים את הקלמארי המנוקה בסיר. ממלאים במים קרים. מחממים לרתיחה. מבשלים 1-2 דקות ומסירים מיד את המחבת מהאש ומסירים מיד את הצדפה המבושלת מהמים החמים.
2. חותכים את הקלמארי שהתקרר לטבעות.
3. מוסיפים פלפל ומיונז. מערבבים ומגישים.
יש להוסיף כי פירות ים רבים הם די יקרים. דיונונים הם הידידותיים ביותר לתקציב שבהם, הם זמינים לרוב הצרכנים. טעמם של רכיכות אלו, כשהן מבושלות כהלכה, מצוין ומנות העשויות מהן צריכות להיות בתפריט המשפחתי.
