אם הסכינים של מטחנת בשר ידנית נעשים משעממים, אז השגת בשר טחון הופכת לעבודה פיזית קשה וממושכת, כי במקום לחתוך את הבשר, הכלי מועך ומוחץ אותו. יחד עם זאת, יש צורך כל הזמן ולעתים קרובות למדי לנקות את הסכינים של ורידים וסרטים.
במקרה זה, אין צורך לפנות למומחה ולשלם עבור עבודתו, ניתן להשחיז סכינים במו ידיכם ללא קושי רב ואין צורך בידע מיוחד או ניסיון מקצועי.
השחזה של סכיני מטחנת בשר עשה זאת בעצמך
מגיליון של נייר זכוכית בגריט P80, גזרו עיגול מעט גדול יותר מקוטר השבכה, אותו אנו מניחים על גב נייר הזכוכית. אנו מכניסים מוט עץ לאחד החורים וחותכים 2 שברים בגובה השווה לעובי הרשת.
אנו מורחים דבק-על על קצה אחד של השברים, מכניסים אותם ל-2 חורי רשת הממוקמים מנוגדים במרחק המקסימלי כך שיידבקו לנייר הזכוכית באמצעות מקשה.
תוך שמירה על נייר הזכוכית לחוץ על השבכה, חתוך את הרצועה המשתרעת מעבר לקצוות שלה.אנו מסמנים בטוש על נייר זכוכית חור במרכז השבכה וחריץ בקצה, ומציירים אותם על נייר.
שמנו את הסכין, רשת עם נייר זכוכית ופקקים במקום, מהדקים את אום ההידוק ומסובב את ידית מטחנת הבשר.
כדי להבטיח השחזה "רטובה" של הסכין, שפכו מעט מים לתוך מקלט הבשר מבלי להפסיק לסובב את הידית.
אנו מבריגים את אום ההידוק, מסירים ברצף את הסורג, עיגול של נייר זכוכית עם פקקים וסכין. אנו מוודאים שהוא מושחז מהצד הקדמי. אנו מתקנים את הקצוות העליונים של קצה החיתוך עם קובץ.
אנחנו מחדדים את השבכה על נייר זכוכית, עושים תנועות סיבוביות. כדי להבטיח השחזה "רטובה", שפכו מעט מים לתוך החור במרכז הרשת מבלי לעצור את תהליך ההשחזה.
אנו מרכיבים מחדש את רכיבי החיתוך של מטחנת הבשר ומהדקים את אום ההידוק. אנו בודקים את מידת ההשחזה של הסכינים בפועל ומוודאים שהם במצב מצוין.
