טיפ פשוט להפליא, שבזכותו מטחנת הבשר שלכם תשרת הרבה מאוד זמן מבלי להשחיז את הסכינים. די לעקוב אחר הכלל הפשוט ביותר בעת הרכבה מחדש של מטחנת הבשר, אשר יחסוך את קצוות החיתוך של הסכינים מלהיות עמומים.
כדי למנוע מהסכינים של מטחנת בשר להיות משעממים לאורך זמן
נתחיל מזה שלסכינים החדשות של מטחנת הבשר יש משטח שטוח לחלוטין ומשתלבים זה בזה בצורה הטובה ביותר. בתקופת טחינת הבשר יש רווח מינימלי בין הסכינים שדרכו המוצר אינו נופל והבשר נחתך בקצוות חדים במינימום מאמץ.
כשהמוצר מסובב, מפרקים ושוטפים את חלקי מטחנת הבשר כרגיל.
ועכשיו כדאי לשים לב שגם לאחר פעם אחת, מופיע בלאי בסכין הרשת. הנה החוץ:
והנה הפנימי, שהיה במגע עם הסכין בצורת הצלב. ועקבות חיכוך ובלאי נראים עליו בבירור.
העצה העיקרית היא זו: אין להפוך את סכין הרשת במהלך כל פעולתה עד להשחזה מחדש.
כלומר, לאחר הכביסה יש להחזיר את סכין הרשת, גם כשהצד המנוגב פונה אל הסכין בצורת הצלב. זה חשוב!
העובדה היא שבמהלך תהליך העבודה, בלאי מופיע על שני הסכינים, לא באופן אחיד, אלא על שני המשטחים של הסכינים. כתוצאה מכך, הסכינים טחונות היטב זו לזו, למרות חוסר האחידות בין המטוסים שלהן.
ואם פתאום תהפוך את הרשת בטעות כשהצד החדש פונה אל הסכין הצולבת, אז המשטחים שלהם כבר לא יגעו כפי שהם צריכים, בגלל העובדה שלסכין בצורת הצלב יש חריץ דמוי גל, התבנית שלה מתאימה רק לצד המעובד של סכין הרשת.
כתוצאה מכך יתחיל להיכנס בשר לרווח הזה, וכתוצאה מכך הוא לא ייחתך, אלא ייקרע, מה שיוביל לקהות הסכינים.
הנה טיפ פשוט שיציל את הסכינים שלכם ויאריך את זמן העבודה שלהם עד להשחזה הבא.
