עקרות בית רבות משתמשות בהרינג מלוח או טרי במנות שלהן. אבל לא כולם יודעים איך לנקות דגים בצורה נכונה ומהירה כדי שלא תישאר עצם אחת. בערב החג, אנו מציעים לכם ללמוד כיצד לנקות הרינג מעצמות ולעשות פילה.
רכיבים:
- 1 דג הרינג;
- סכין חדה;
- קרש חיתוך;
- תיק צלופן.
איך לקלף במהירות פילה הרינג ללא עצמות
מניחים שקית על קרש חיתוך ומעליו מניחים את הדג. חותכים את ראש הרינג, חותכים לאורך הבטן ומוציאים את כל החלק הפנימי. מניחים את הדג על צלחת נקייה ומוציאים את השקית יחד עם הקרביים.
שוטפים את הדג תחת מים קרים.
בעזרת האצבע המורה, הרימו את עמוד השדרה והצלעות של הדג (2-3 בצד אחד ו-2-3 מהצד השני) ובעזרת האגודל, משוך החוצה את עמוד השדרה לכל אורך הדג.
חתוך את הרכס בזנב.
כל הצלעות והעצמות הקטנות של הדג נשארות על הרכס. כל התהליך לוקח בערך דקה. אם נותרו כמה עצמות קטנות בדגים, גוררים אותן בעזרת סכין ומוציאים אותן.
מניחים מעל את הדג עם הבשר והשתמש בסכין כדי להסיר את הסנפירים והסרט השחור. השתמש באצבעותיך כדי לקרוע את העור מהפילה. קל יותר לעור דג לאחר הסרת עמוד השדרה, הצלעות והעצמות.
השתמשו בפילטים נקיים בסלטים, במתאבנים, או פשוט חתכו למנות והגישו.
זוהי דרך פשוטה מאוד להסיר עצמות מהרינג ולהכין פילטים תוך 1-2 דקות.
