הרינג הוא דג שעקרות בית משתמשות בו להכנת מאכלים רבים. כדי להבטיח סלט או מתאבן טעים, חשוב להסיר את כל העצמות מהדג. איך מנקים הרינג ומסירים את כל העצמות? יש דרך "שבירה" מדהימה לעשות זאת.
נדרש:
- 1 הרינג;
- סַכִּין;
- קרש חיתוך;
- מפיות נייר;
- צַלַחַת.
כיצד לנקות במהירות הרינג פילה
מניחים את הדג על הקרש וחותכים את הראש.
בעזרת סכין חדה חותכים את הבטן, מסירים את הקוויאר והחלב, אם יש, ואת הקרביים. בעזרת סכין, מגרדים את הסרט השחור שגורם למרירות במנות המוכנות.
בעזרת מפיות נייר, הסירו את כל הקרביים והקרום שנותרו מהרינג וחתכו את החלק התחתון של הבטן עם העצמות. בעזרת סכין חדה חורצים חתך רדוד לאורך הגב עד לזנב והסר את הסנפיר העליון.
השתמשו בסכין כדי להרים את העור ולהסיר אותו מהדג.
גזרו את הסנפיר התחתון.
תפוס את הדג בזנב בשתי ידיים וסובב את הדג אליך פעם אחת.
ואז לאט לקרוע את הזנב ולמשוך לכיוונים שונים, ולקרוע לחלוטין את הדג לשני חלקים.
התברר שמדובר בשני חלקים של הדג: אחד על הרכס, השני על הצלע. בעזרת האצבעות, הפרד את החלק העליון של הגב כך שהעצמות יישארו על עמוד השדרה.
אם נותרו מספר קטן של זרעים על העיסה, הסר אותם על ידי חיטוטם בסכין. בצע את אותה פעולה עם החצי השני של הגב. מסירים את שאר העצמות מהצלע בעזרת סכין.
התוצאה היא ארבע חתיכות נקיות של פילה הרינג. ניתן לחתוך אותם לחתיכות או להשתמש בהכנת סלט.
