אתה צריך לאסוף שמיר לפני שהוא מתחיל לפרוח. כאשר הזרעים מתחילים להתקבע, כל כוחו של הצמח יוקדש להיווצרותם, והירוקים יתחילו להצהיב. אם אתה מפחד לפספס את הרגע, אתה יכול לעשות את זה מוקדם יותר, אבל אתה תקבל פחות מסה ירוקה.
קורעים את שיחי השמיר בשורשים, בזהירות, מבלי להעלות אבק מהאדמה. שטפו אותו במים קרים לפני שמתחילים בתהליך הייבוש.
אלגוריתם קצירת שמיר
1. אנו מנקים את כל הירק שנקטף מעשבים שוטים.
2. מניחים את השמיר על קרש חיתוך בצרורות קטנות וחותכים את הגבעולים.
אנו קורעים ידנית את הנותרים. רק ענפי שמיר רכים צריכים להישאר על השולחן.
3. אנחנו מתחילים לקצוץ.
אנו עושים תנועות עם הסכין, נסוגים במרחקים שווים, כ-0.5 ס"מ.
4.מניחים חתיכות עיתון בתבניות ובמגשים. מפזרים עליהם שמיר.
זה צריך לשכב רפויה, רפויה.
5. מניחים את הירוקים בשמש. בתנאים טבעיים, שמיר יתייבש תוך 3-4 ימים.
אל תשכחו להביא את המגשים מתחת לחופה בלילה כדי שלא ישקע טל על הצמחייה עד הבוקר.
6. אנו קובעים את המוכנות של שמיר לאחסון לטווח ארוך באופן ידני.
ירקות מיובשים לחלוטין יהפכו לשבירים ויתפוררו בידיים שלך.
יוצקים את השמיר המיובש לצנצנות זכוכית.
אנחנו מאחסנים אותם במקום חשוך. זה ימנע מהתיבול להצהיב.
