אני רוצה לחלוק את חווית הידידות שלי עם התושבים הקטנים של מוצרי חלב מותססים. חלב פרה מלא קשה לעיכול לילדים מתחת לגיל שלוש, ומבוגרים רבים מתקשים בכלל לעכל אותו. זה יכול להיקבע על ידי סימנים כגון נפיחות, גזים, כאבי בטן. בעוד שמוצרי חלב מותסס שימושיים מאוד לכולם, צעירים ומבוגרים. הם הרבה יותר קלים לעיכול ומכילים חיידקים מועילים רבים הנחוצים מאוד למעי האנושי. עם עצירות כרונית ושלשולים, עם הצטננות תכופה, חסינות מוחלשת, בעיות בכיס המרה ובצינורותיו, לאחר אנטיביוטיקה וכימותרפיה, החברים המיקרוסקופיים שלנו יעזרו. היום, לכולם יש הזדמנות מצוינת להתיידד עם היצורים השימושיים הקטנים האלה, מבלי לצאת מהבית, להכין יוגורטים ומשקאות חיידקיים טעימים ("Narine", "Simbilakt", "Bifivit" ואחרים).
כדי להכין, למשל, יוגורט, תצטרכו מייצר יוגורט (בהיעדרו, תרמוס), חלב, סטרטר יוגורט בקטריאלי, וכן מיקסר וחמש עד עשר דקות זמן.
מרתיחים ליטר חלב ומצננים אותו לטמפרטורה של 40 מעלות.אם החלב מפוסטר מהאריזה המקורית, אין צורך להרתיח אלא רק לחמם מעט. יכול לשמש כמתנע חיידקי
תרביות סטרטר חיידקים ליוגורט (אבקה יבשה בבקבוקים),
יוגורט קלאסי שנקנה בחנות ללא תוספות,
תכשירים פרמצבטיים עם לקטו וביפידובקטריה (1-2 טבליות (או אבקה) לכל ליטר חלב).
הוסף מים רותחים מקוררים לבקבוק עם אבקה יבשה. סגור את הבקבוק ונער היטב. יוצקים את הנוזל עם החיידקים לתוך מיכל עם חלב. בעזרת מטרפה, או יותר טוב, מיקסר, מערבבים הכל כך שהחיידקים יתפזרו באופן שווה בכל הנפח.
כשהקצף מתייצב, יוצקים אותו לצנצנות (או לתרמוס אם אין לכם מכשיר יוגורט). מפעילים את מכשיר היוגורט ומכסים במכסה. במקרה של תרמוס, סוגרים, עוטפים את התרמוס ומניחים אותו על רדיאטור ההסקה המרכזית. בואו נשים לב לשעה. אני אישית כותב על פיסת נייר מתי הנחה את המתנע ואת הזמן המשוער שבו צריך לבדוק את מוכנות היוגורט. זה יכול לקחת בין ארבע וחצי לשמונה שעות. היתרון של יצרנית היוגורט הוא שהדפנות שלו שקופות וניתן לראות מיד אם החלב התכרבל או לא. בנוסף, הוא שומר על טמפרטורה קבועה. גם אם פותחים את המכסה ומוציאים את הצנצנת, תנודות הטמפרטורה אינן משמעותיות.
כאן אנו רואים את המבנה הנחמד של חלב מכורבל. אנחנו מוציאים את הצנצנת ופותחים אותה. הו, איזה ניחוח נעים! היוגורט מוכן. טרי, בריא, ללא GMO. שמנו את הנס הקטן הזה במקרר, שם ניתן לאחסן אותו 2-3 ימים. ובטמפרטורת החדר - חמש שעות. אתה יכול להוסיף פירות, ריבה ואגוזים ליוגורט המוגמר. מי שאוהב את זה. בשום פנים ואופן לא לזרוק את כל זה מראש יחד עם המתנע מחמצת! חיידקים לא יבינו הומור.
ניתן לצרוך את המוצר המוגמר על ידי מבוגרים וילדים משישה עד שמונה חודשים (תלוי מתי החליטה האם לתת לתינוק מוצרי חלב מותססים). אני רוצה לאחל לכולם מזל טוב והצלחה יצירתית.
