המתכון הזה נודע לנו יחסית לאחרונה. זה מגיע מהמטבח האיטלקי. שם, הפירות נקטפים בצורה זו לשימוש נוסף בהכנת פיצה, פסטה ומנות ייחודיות אחרות של שפים מקומיים.
לאחר שתנסה את זה, תחליט בעצמך כיצד להשתמש בחומר העבודה בעתיד. אבל אתה יכול להיות בטוח שזה ייצא טעים מאוד. אפילו כריך רגיל עם עגבנייה כזו הופך פשוט לפינוק מלכותי. הקפד לנסות את זה.
רכיבים:
- עגבניות;
- מלח;
- פלפל;
- שום;
- שמן.
ניתן להכין עגבניות מיובשות מכל זן, אך עדיין עדיף לבחור עגבניות צפופות שיחזיקו היטב את צורתן.
שוטפים את העגבניות.
יָבֵשׁ.
חותכים לחצאים או לרבעים.
השתמש בכף כדי להסיר בזהירות את העיסה.
אל תשפוך את זה. לבורשט, תבשיל וכו', זה בדיוק מה שצריך.
מכסים תבנית בנייר כסף ומפזרים את פרוסות העגבניות בשכבה אחידה.
מלח ופלפל.
מכניסים לתנור בחום נמוך למשך 3-5 שעות. רצוי לייבש עם מכסה מעט פתוח.
מניחים שום קצוץ בתחתית הצנצנת. מניחים את העגבניות בחוזקה.
ממלאים עד מחציתו בשמן חם (לא רותח!).
אוטמים ומניחים לתלול לפחות שלושה ימים. אתה יכול לנער באופן קבוע לספיגה טובה יותר.
ניתן לשמור אותם עד 6-8 חודשים, אך רק במקרר.
לצנצנת של חצי ליטר תצטרך כ-2 ק"ג עגבניות.
בתאבון.
