אתה רוצה לשמור את השום שגדל באהבה בדאצ'ה או בחלקת הגן שלך טרי כמה שיותר זמן, רצוי עד הקיץ הבא. זה אפשרי במתקני אחסון ירקות מיוחדים. בחצרים כאלה, הקציר נשמר בשיטה קרה בטמפרטורה של +1 עד +3 מעלות צלזיוס, לחות בין 70 ל -75% ומערכת אוורור מעולה. אותם תנאים יכולים להיווצר במרתף או מתחת לאדמה.
מה צריכים לעשות גננים שאין להם אפשרות לאחסן את היבול שלהם בחנות ירקות? ישנה גם שיטה חמה לחיסכון יבולים, המתאימה לדירות. אם תעקבו אחר ההמלצות של בעלים מנוסים, תוכלו ליהנות מהראשים הגדלים שלכם עד האביב הבא.
מהו השום הטוב ביותר לאחסון בבית?
רק שום בריא משמש לשימור ארוך טווח. כל ראש מיובש מראש ומנקה ידנית מאבק, לכלוך, חול, קליפה חיצונית מפולפת, שצבעו חייב להתאים למאפייני הזן.עדיף גם להסיר זקן עבה מהשורשים, מכיוון שהוא מכיל כמות גדולה של חול ואדמה.
הגובה האופטימלי של הגדם שנותר לאחר חיתוך הגזע המרכזי המיובש הוא בין 2 ל-4 ס"מ. נורות באותו גודל נבחרות לשתילה; הקליפה החיצונית שלהן צריכה להיות מוצקה. נוכחות של נזק מכני, כתמים, שקעים או רובד על שום כזה אינה מקובלת.
איך לבחור את המקום הנכון לאחסון יבול השום שלך?
שום שומר על טריותו זמן רב ככל האפשר, אינו נובט או נרקב, בחדר חשוך, קריר ומאוורר היטב בטמפרטורה של 14 עד 16. כאשר בוחרים מקום לאחסון ירקות שורש בבית, יש לעצור באותם מקומות שבו טמפרטורת האוויר קבועה. הירק נשמר בצורה הטובה ביותר במרתף יבש או מתחת לאדמה.
ניתן לאחסן שום במרפסת פתוחה בתקופות בהן טמפרטורת האוויר אינה יורדת מתחת ל-1 מעלות צלזיוס. במהלך כפור קל (עד -2 מעלות צלזיוס), ירקות שורש מבודדים בשמיכה ישנה, יוטה, מעיל פרווה או שמיכה. בטמפרטורות נמוכות מכניסים ירקות לדירה. שום מאוחסן על אכסדרה מבודדת כל השנה.
6 דרכים לאחסן שום בדירה בעיר או בבית:
1. מיכלים מיוחדים.
האפשרות הפשוטה ביותר היא להשתמש בקופסאות מחוררות מפלסטיק המיועדות לאחסון והובלת פירות. שום מונח במיכל כזה בכמה שכבות.
2. צמות.
אפשרות עתיקה שנבחנת בזמן היא קליעת צמות. גבעולי שום יבשים שזורים זה בזה ומאובטחים בחוט. צמות יפות כאלה תלויות מהתקרה באסם או מעוטרות בהן על קירות המטבח. הראשים נחתכים בנפרד, לפי צרכים קולינריים.
3. צרורות.
צרורות משמשות כסוג של צמה.לאחר הייבוש חותכים את הראשים לגדמים שגובהם אינו עולה על 15 ס"מ. בכל חבורה קושרים בין 5 ל-12 ראשים. הם תלויים, כמו צמות, ברפת מתחת לתקרה ועל הקירות או בפינות מבודדות של הדירה (פרוזדור, חופה, מחסן וכו').
4. רשתות או גרביים.
שום מאוחסן גם תלוי ברשתות קטנות. יש עקרות בית שמשתמשות בגרבי ניילון ובגרביונים במקום רשתות, שיכולות להכיל עד 25 נורות. הם מותקנים בנוחות על מסמרים הננעצים בקיר או על ווים המחוברים לתקרה.
5. מיכלי זכוכית.
מאוד נוח לאחסן שום בצנצנות של שלושה ליטר. מיכלי זכוכית מחוטאים מראש ומייבשים. לאחר מילוי הצנצנת בראשים, היא מכוסה בגזה או בתחבושת רחבה מקופלת 4-6 פעמים. אבטח את המכסה המאולתר "נושם" עם רצועה אלסטית דקה (במחיר כסף).
6. מיכלי זכוכית באמצעות אפר.
שיטה זו היא וריאציה של הקודמת. כאשר מניחים את הראשים בצנצנות יבשות של שלושה ליטר, מפזרים כל שכבה באפר מנופה. תחתית המיכל מכוסה גם בשכבת סנטימטר של אפר שנותרה לאחר שריפת שאריות אורגניות. אפר, בעל תכונות היגרוסקופיות ואנטיספטיות, לא רק סופג ביעילות עודפי לחות, אלא גם מונע התפשטות של נבגי פטריות וחיידקים מסוכנים הגורמים לריקבון של הנורות.
בחרו שיטה לאחסון שום בהתאם לתנאי הבית שלכם ולמספר הנורות שנאספו. עבודה קלה עבורך בגינה!
