הקפאת בצל ירוק לא דורשת הרבה זמן ומאמץ, אבל בחורף אפשר להכין בקלות ובמהירות מרק, תבשיל או חביתה. בצל מופשר ישמור על טעמו וטריותו, אך יהיה רך יותר מהטריים ועדיף להוסיף אותם לא לסלטים אלא להשתמש בהם למנה ראשונה ושנייה.
כדי להקפיא בצל תצטרך:
- נוצות בצל ירוק.
- מיכלים חד פעמיים בנפח 250 מ"ל.
- ניילון נצמד.
- שקיות הקפאה.
הוראות שלב אחר שלב להקפאת בצל עם תמונות:
1. אנחנו ממיינים את הבצלים, משאירים רק נוצות אלסטיות ועסיסיות ללא קצוות יבשים.
2. שוטפים את הירוקים במים זורמים ומסירים את הלחות שנותרה דרך מסננת.
3. מייבשים את הנוצות במגבת בד וחותכים לטבעות קטנות.
4. מפזרים את הירוקים בשכבה אחידה על מגש או נייר אפייה ומכניסים למקפיא לשעה. אם הירוקים יבשים, אפשר לדלג על שלב זה.
5. לאחר מכן הכניסו את הירוקים הקצוצים לכלים חד פעמיים.
6. אפשר לשים בצל ירוק בשקיות הקפאה.
7.עוטפים גם במנות קטנות לשימוש חד פעמי בניילון נצמד.
8. מניחים את הבצל הקצוץ במיכלים, שקיות ניילון וניילון נצמד למקפיא. בצל ניתן לאחסן בצורה זו במשך שלושה עד שישה חודשים.
