ירקות עונתיים הם הרבה פעמים ריחניים ובריאים יותר מירקות חממה. בהקשר זה, אם אפשר, עדיף להקפיא אותו ולהשתמש בו בחורף במקום טרי בחנות. זה יכול להיעשות בדרכים שונות. לכל שיטה יש יתרונות וחסרונות משלה. כל הירוקים מתאימים להקפאה, בין אם זה שמיר, בצל, פטרוזיליה או כוסברה. לפני החיתוך, יש לשטוף אותו במים ולייבש.
שיטה 1. חבילות
הדרך הקלה והקומפקטית ביותר היא לעטוף את הירוקים הקצוצים בשקיות. אז זה תופס מעט מקום. עם זאת, עם הזמן, תכולת השקיות תקפא ותתכסה בגבישי קרח. כמו כן, האטימות הנמוכה של השקיות תוביל לכך שכל מה שנמצא במקפיא יהפוך לרווי ריח של ירק, במיוחד אם מדובר בשמיר.
שיטה 2. מיכלים חד פעמיים
ירקות קצוצים נשמרים הרבה יותר טוב במיכלים חד פעמיים. הם מוערמים זה על גבי זה במקפיא, כך שהם תופסים מעט מקום. תכולת המיכלים אינה קופאת, שכן היא אטומה בצורה הדוקה יותר מאשר שקיות.
שיטה 3. קוביות קרח
את הירוקים קוצצים, מניחים בכלי קרח ומעליהם יוצקים מים. לאחר מכן הטופס מוקפא.לאחר מספר שעות מוציאים את הקוביות מהתבנית. ירקות קפואים בקרח נשמרים היטב, אך מתאימים בעיקר למרקים.
שיטה 4. בקבוקי PET
הדרך המוצלחת ביותר להקפיא היא להניח את הירוקים הקצוצים בבקבוק תה קרח PET רחב צוואר. הם נסגרים היטב, כך שללא גישה ללחות, הירוקים אינם מתכסים בקרח, אינם סופגים ריחות של צד שלישי, ואינם מקלקלים מאכלים אחרים במקפיא בניחוחותיהם. הירוקים בבקבוק נשארים יבשים ולא קפואים, מה שהופך אותם מתאימים אפילו לסלטים או כריכים.
