קרח פירות

קרח פירות תוצרת בית הוא הרבה יותר בריא ממוצר המיוצר באופן תעשייתי. אתה שולט בתהליך מתחילתו ועד סופו ויכול להיות בטוח שאין תוספים מזיקים או צבעים כימיים. לעיבוי אפשר להשתמש בעמילן או ג'לטין, או להסתדר בלעדיהם.
לנוחיותכם, אנו מציעים מתכון שלב אחר שלב עם תמונות ותיאור מפורט של כל השלבים.
רכיבים:

• 250 גרם פירות יער;
  
• 1 כף. מים;
  
• 1 כף. סהרה.
  

אני אשתמש בג'מבולן. ג'מבולן הוא פרי יער ריחני ועסיסי שמקורו בהודו. הוא גדל גם באוסטרליה, מזרח אפריקה והפיליפינים. התושבים המקומיים מכירים את תכונותיו המשתנות, העפיצות, הקרמינטיביות והאנטי-סקורבוטיות. פירות אלו עשירים בטאנינים ופקטין, והם גם רוויים בכמויות גדולות של חומצות אורגניות ומיקרו-אלמנטים מועילים: מגנזיום, אשלגן, סידן, ברזל, נתרן, זרחן. גרגרי ג'מבולן אכילים טריים או מיובשים. הם משמשים גם להכנת ג'לי, סירופים, מיצים, ריבות וחומץ. טעמו של הפרי מזכיר תערובת של לימון ואשכולית ומשמש לרוב כתחליף.
מעטים יודעים על הפירות הללו, אז אם אתם רוצים להפתיע את האורחים שלכם במעדן יוצא דופן, אנו ממליצים להכין ארטיק פירות מג'מבולן.
ניתן להשתמש כמעט בכל פירות יער: דובדבנים, תותים, ויקטוריה, פטל וכו'. ואפילו אבטיח!
להכנת גלידה תצטרכו גם קערה עמוקה, בד גבינה, בלנדר, תבניות ארטיקים וקצת מקום פנוי במקפיא.
אם אין לכם בבית תבנית גלידה מיוחדת, השתמשו בכוסות פלסטיק רגילות. כסו אותם בצלחות נייר כסף - ומקלות העץ יתוקנו היטב.

הכנת קרח פירות:

1. מסירים את הגרעינים מפירות היער.

• מניחים את פירות היער בקערה רחבה ועמוקה.
  
• השתמש באצבעותיך כדי לסחוט את הזרעים.
  
• יוצקים פנימה מעט מים כדי להפריד בקלות את הזרעים מהעיסה.
  

2. סוחטים את המיץ.

• מניחים את עיסת הג'מבולן בבלנדר וטוחנים עד לקבלת מחית סמיכה.
  
• מוסיפים כוס מים וסוחטים את המיץ דרך בד גבינה. כמות זו אמורה להספיק ל-6 תבניות ארטיקים.
  

3. מוסיפים סוכר.

• מוסיפים כוס סוכר ומערבבים היטב. טועמים ומוסיפים מעט סוכר במידת הצורך.
  

4. ממלאים תבניות ארטיקים.

• שוטפים ומייבשים את תבניות הארטיקים והמקלות.
  
• יוצקים את המיץ לתוך התבניות.
  
• הכנס מקלות אכילה.
  

5. מקפיאים את המיץ במקרר.

• מניחים את התבניות עם המיץ במקפיא ומשאירים אותן שם למשך הלילה.
  

6. תהנו מהטעם יוצא הדופן של גלידה.

• הנוזל קופא למשך הלילה, כך שתוכלו לטעום את המעדן למחרת.
  
• מוציאים את הארטיק מהמקפיא. הפעילו את התבניות תחת מים זורמים קרים למשך דקה.
  
• הופכים את הרמקינס על פני צלחת גדולה.
  
• לאחר דקה, הגלידה תחליק לבד אל הצלחת.
  
• מסדרים יפה ומגישים לאורחים.
  

פינוק כזה לא רק ישמח את יקיריכם בטעם יוצא דופן, אלא גם יעזור להם להתקרר ביום קיץ חם. האורחים הצעירים ביותר יאהבו ללא ספק את הדרך שבה הגלידה הזו הופכת את לשונם לסגול.
אם אין מקום במקפיא שלך לשים את התבניות, הוסיפו ג'לטין מזון נפוח למיץ המסוכר ויוצקים את המחית שנוצרה לקערה קטנה. מניחים אותו במקרר למשך 6-8 שעות ונהנים מהג'לי הטרופי המקורי.
מאמר מקורי באנגלית