ספרי מנזר ישנים ומחברות בישול ביתי מכילים מתכונים רבים עבור גבינת קוטג' חג הפסחא - "חלב מעובה". כל אחד מהם ניתן לעקוב בקפדנות או להשתמש בו כמקור השראה. הגרסה הפשוטה ביותר אינה מכילה ביצים ואינה דורשת אפייה. אפשר לשנות קצת. למשל, להוסיף קקאו. שוזרים את טעמי הדבש והשוקולד לכדי פינוק חגיגי.
לחג הפסחא הזה היית צריך:
- גבינת קוטג' שמנה.
- שמנת חמוצה סמיכה.
- דבש.
- אגוזי מלך קלופים.
- תענוג טורקי (חתיכות קטנות).
- צימוקים ללא גרעינים.
- אבקת קקאו.
- סוכר.
- כוכבי סוכר צבעוניים לקישוט.
אם אין טופס מיוחד המיועד להכנת גבינת קוטג' פסחא, אתה לא צריך לסרב למנה חגיגית זו. אפשר לתת לקוטג' את הצורה הרצויה באמצעות מיכל אחר. עדיף אם יש בו מספיק חורים. עודף נוזלים יזרום החוצה דרכם, וימנע מפסחא "להתעבות".
יש לרפד את התבנית בשכבת גזה. לאחר מכן, על ידי משיכת הקצוות, אתה יכול להסיר בקלות את הפסחא המוגמר עטוף בו.
אם החמין הוא דק, ייתכן שלא יהיה צורך בטחינה נוספת.אבל, עדיף לטחון חתיכות גדולות.
אתה צריך להוסיף שמנת חמוצה לגבינת הקוטג' המעוכה. זה ייתן למנה המוגמרת עקביות עדינה.
במקרה זה, הדבש נלקח כחומר טעם טבעי לחלק הלבן של חג הפסחא.
חג הפסחא חייב להיות מתוק. לכן, אתה צריך לשים בו סוכר.
את כל זה צריך לערבב ולטחון היטב.
עדיף להתחיל בהכנת שכבת השוקולד בהמסת אבקת קקאו בשמנת חמוצה. לשם כך, חשוב לערבב היטב את האבקה היבשה למנה קטנה של שמנת חמוצה.
אתה צריך לקבל "קרם" שוקולד הומוגני. זה גם לא צריך להיות בטעם שום דבר נוסף. ניחוח הקקאו הטבעי יספיק.
מניחים מנת קוטג' מעורבבת עם סוכר בשמנת חמוצה וקקאו. זה יהפוך את שכבת השוקולד לפחות מתוקה. כך הטעם והארומה המרירים האופייניים של השוקולד יהיו בהירים יותר.
מערבבים את תערובת השוקולד-הקצפת עד לקבלת תערובת הומוגנית לחלוטין. אם זה נראה לא ממותק או מר מדי, אפשר להוסיף עוד קצת סוכר.
כדי להבטיח שההפרדה של השכבות הצבעוניות תישאר ברורה, צריך להניח שכבת שוקולד במורד התבנית. זה חשוב כדי שמי גבינת הקקאו הצבעונית לא תשנה את הצבע הלבן של שאר חג הפסחא.
חשוב ליישר היטב את השכבה הכהה. מידת החלקה של פני השטח תקבע באופן ישיר כמה חלק יהיה גבול השכבות על החתך.
באופן מסורתי, תוספים שונים מתווספים לקרמיקה של חג הפסחא. אגוזים ופירות מסוכרים עשויים להיות קשים. לכן, אם מכינים את חג הפסחא לאנשים שיש להם בעיות שיניים, אתה יכול להחליף אותם בעונג טורקי רך ומבריק. את כל זה יש לערבב באופן אחיד לתוך מסת החרסינה הלבנה.
עכשיו אתה יכול לפרוס שכבה לבנה רחבה על גבי שכבה שוקולדית צרה. ואז, במנה המוגמרת, הם ייצרו מגוון טעמים נפלא.בו, מרירות השוקולד הארומטית תניע את המתיקות של החלק הלבן והדבש של חג הפסחא.
יש ללחוץ בלחץ על הטופס המלא במלואו. זה יעזור למי גבינה לזרום החוצה מהר יותר מחג הפסחא הבא. כדי לעשות זאת, אתה יכול תחילה להניח צלוחית קטנה על החלק העליון מכוסה גזה.
יותר נוח להניח עליו צנצנת מים שתשמש כדיכוי. כל המבנה הזה חייב להיות ממוקם בקפידה במקרר. אתה יכול להשאיר אותו שם עד למחרת בבוקר.
כשמוציאים את חג הפסחא מהמקרר, הוא צריך לקבל את צורת המיכל שבו הוא נמצא.
כדי להסיר אותו מהתבנית מבלי לפגוע בו, אתה רק צריך לתפוס בזהירות את קצוות הגזה. ומניחים בזהירות על הצלחת המוכנה.
עכשיו אתה יכול להסיר את הגזה.
ולהפוך את חג הפסחא כשהשכבה הכהה כלפי מעלה.
קישוטי כוכבי סוכר צבעוניים נראים נהדר על רקע שוקולד. ניתן להשתמש בהם כדי לפרוס את האותיות המסורתיות "ХВ" על המשטח העליון של חג הפסחא. אתה יכול גם לעשות צלבים צבעוניים על הצדדים שלו מהכוכבים. במקרה זה, אגוזי מלך הפכו לקישוט נוסף לחג הפסחא.
