סופלה תותים

עם בוא עונת הקיץ והופעת פירות יער טעימים, ניתן להכין מהם מנות וקינוחים שונים.
אני מציע להכין סופלה תותים. הוא יוצא מאוד רך ואוורירי ופשוט נמס בפה, ובזכות פירות היער הטריים, הקינוח יוצא ארומטי מאוד.
טכנולוגיית הכנת הסופלה מבוססת על הקצפה של מסת הפירות עם סוכר וג'לטין, כך שהמתכון הזה לא יעבוד בלי מיקסר.
להכנת הסופלה אתה צריך:
- תותים טריים 100 גרם;
- אבקת סוכר 75 גרם;
- ג'לטין 8 גרם;
- מים להשריית ג'לטין;
- מיץ לימון.

1. שוטפים את התותים ומסירים את הגבעולים. מעבירים אותו לקערת בלנדר וטוחנים אותו למחית הומוגנית.


2. ממלאים את הג'לטין במים ונותנים לו לתפוח.

3. מאחדים מחית תותים עם אבקת סוכר ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה, מוסיפים מעט מיץ לימון כדי להעלים את הטעם המציק. יוצקים את תערובת התותים לתוך מיכל מתכת ומניחים על אש נמוכה, מחממים הכל עד להמסה מלאה של חלקיקי הסוכר.


3. מחממים את הג'לטין למרקם נוזלי ומערבבים עם מחית תותים. תערובת התותים חייבת להתקרר לחלוטין לפני ההקצפה.


4.עכשיו נקרוף את המסה עם מיקסר במהירות גבוהה. מסת הסופלה יכולה להיחשב מוכנה כאשר היא גדלה פי כמה בנפחה ומשנה את צבעה לצבע בהיר יותר.


5. ליצירת הסופלה אני משתמשת בתבנית סיליקון. יוצקים לתוכה את תערובת התותים, מחליקים בעזרת כף ומכניסים למקרר עד שמתקשה לחלוטין.

6. חותכים בעזרת סכין את הסופלה המוגמר לקוביות ומוציאים מהתבנית. מעבירים לצלחת עם אבקת סוכר ומגלגלים מכל הצדדים. הסופלה מוכן להגשה.



הקוביות האווריריות הללו ללא ספק ימשיכו לקטנטנים עם שן מתוקה, במיוחד שהן מכילות מוצרים טבעיים בלבד בהשוואה לקינוחים שנרכשו בחנות.
כפי שניתן לראות, אין שום דבר מסובך בהכנת סופלה, ניתן להכין קינוח עדין ואוורירי לאורחים ולמשפחה בכל עת.