אני כל הזמן משתמש בשמן קוקוס כמרכיב בסבונים וקרמים. בדרך כלל מזמינים את זה באינטרנט, אבל לאחרונה החלטתי לנסות להכין את החמאה בעצמי.
רכישת קוקוס
הרבה נכתב עכשיו על היתרונות של שמן קוקוס, אבל אני לא רוצה לחזור על עצמי.
קנינו אגוזי קוקוס בלנטה, חתיכה אחת עלתה 74 רובל, למחרת ראינו קוקוס במגניט, 20 רובל זול יותר...
בעקבות ההמלצות מהאינטרנט, ברכישה בחרתי בקוקוס כהה (לא היו אחרים), צליל הגרגור אמור להיות נשמע בבירור. האגוזים היו בערך באותו גודל.
איך פתחתי קוקוס
יש המון דרכים לפתוח קוקוס, צפיתי בכמה כיתות אמן, רובן מאוד משעממות ועמוסות במידע מיותר, אבל היו גם כמה מצחיקות. בחרתי בשיטה שבה צריך קודם כל לנקב את ה"עיניים" האלה.
הכנתי מרצע, אתה יכול להשתמש במסמר, רק אז תצטרך פטיש. החלטתי לחתוך אותו עם מסור כדי שהחיתוך יהיה אחיד, ואז אוכל להכין מזכרת מגניבה מהקליפה!
הצטיידתי בעיתונים והפיצוחים התבררו כדי "שעירים". יועילו גם כמה קערות, מיקסר, גזה או מסננת (בסדר), וכוס שאליה תמזגו את החלב.
לקחתי מרצע והתחלתי לחטט ב"עיניים", רק אחת נכנעה, ושברתי את קצה המרצע - הוא פשוט התכופף ונפל (על הרצפה, לא בפנים). בעזרת מרצע שכבר נשבר, בחרתי את החור כדי שיהיה רחב יותר, זה לא היה קשה. תכולת האגוז נשפכה די בקלות דרך חור אחד, אבל דרך שניים זה היה אפילו מהיר יותר.
המים בכוס הכילו שברי קוקוס, יש לסנן אותם לפני שימוש נוסף.
לא אהבתי את הטעם של חלב קוקוס, קשה לתאר אותו, עדיף לנסות בעצמך...
"ראה, שורה, ראה"...
ואז לקחתי מסור והתחלתי לנסר בערך באמצע. זה התפטר די בקלות, יש מספיק גרוטאות, אבל הן לא עפות באוויר, הכל נופל. זה לקח לי כמה דקות, תוך התחשבות בעובדה שלעתים קרובות כיוונתי את המסור כדי לקבל חיתוך אחיד.
לאחר שפתחתי את האגוז, ראיתי שהעיסה מלוכלכת, מה שהיה צפוי. ניקיתי את האבק החום עם סכין, הוא ניקה היטב. ניחוח הקוקוס היה נהדר, אהבתי את זה.
עיבוד עיסת
המשימה הארוכה ביותר הייתה להוציא את העיסה ולקלף ממנה את העור. כל תהליך הכנת השמן ארך כשעה.
העיסה הקלופה נשלחה לבלנדר ונכתשה. אם תרצו, תוכלו לעצור כאן, להוסיף את העיסה למאפים או לאכול אותה מיד. מאוד אהבתי את הטעם, זה נראה כאילו אתה אוכל אגוז ופרי בו זמנית.
אחת הדרכים להשיג שמן
העיסה הושרה במים חמימים ונשארה לזמן מה. יש אנשים שמרתיחים את זה, אבל אני לא. אחר כך סחטתי אותו דרך בד גבינה והכנסתי את הקערה עם הנוזל שנוצר למקרר.
את העיסה שנותרה (למרות שהיא די קשה, זה עדיין אגוז) יש לייבש וניתן להשתמש בה באפייה. הכנתי עוגיות - יצאו מאוד טעימות!
זה הכל, תוך יום תוכלו להשיג את הקערה היקרה. שמן לבן צפוף יצוף על פני השטח; יש לתפוס אותו ולאחסן אותו במיכל כלשהו.
שורה תחתונה. למען האמת, הייתה כל כך מעט חמאה שצריך להכין כתריסר אגוזים בכל פעם כדי לקבל כמות בולטת. אולי שווה לנסות שיטות אחרות. לא זרקתי את המים שהתיישבו, אני משתמשת בהם כמסכה לשיער וחלב גוף, הוא מזין מצוין.
אם תחליטו להכין שמן קוקוס בבית או לא, זה תלוי בכם, אבל הייתי מעוניין לנסות את זה, אולי אעשה את זה שוב מתישהו!
