הכנת סופגניות בבית אינה קשה אפילו לעקרות בית מתחילות. והמתכון המוצע כאן יאפשר לכם להכין לא רק קינוח טעים, אלא גם בריא, כי הוא יהיה מבוסס על גבינת קוטג'.
תזדקק למוצרים הבאים:
- גבינת קוטג' - חבילה אחת (180-200 גרם),
- 1 ביצה גדולה (C0),
- סוכר - 100 גרם,
- קמח חיטה - כ-300 גרם,
- אבקת אפייה – 5-7 גרם (1 שקיק הגשה).
כדי לקבל את הבצק המושלם, תחילה מערבבים גבינת קוטג', ביצה, סוכר, אבקת אפייה ורוב הקמח (200-250 גרם). הבצק יהיה רך מאוד וכנראה יידבק לידיים. מוסיפים את שאר הקמח בהדרגה, ללוש את הבצק עד שהוא מתחיל להידבק לידיים, אך עדיין רך ורך.
לאחר מכן, תנו לסופגניות העתידיות "לנוח" - הכניסו את הבצק לשקית ניילון והשאירו אותו במקום קריר, אולי במקרר, למשך כ-20 דקות.הבצק יהפוך ל"צייתן" לעבודה.
על משטח עבודה מרדדים את הבצק לעובי של כ-7-10 מ"מ.
בעזרת תבנית מיוחדת או כוס רגילה חותכים סופגניות עגולות. קחו בחשבון שבמהלך הטיגון הם גדלים די משמעותית בנפחם.
אתה יכול להשאיר את הסופגניות רק עגולות, או שאתה יכול לחתוך את המרכזים. שוב, או תבניות מיוחדות או אמצעים מאולתרים, למשל, פקקים מבקבוקי פלסטיק, יבואו להציל. אוספים את הבצק שנותר לאחר חיתוך הבצק ללחמנייה והשתמשו בה שוב.
סופגניות מטוגנות בשמן עמוק. בבית קפה מכינים אותם במטגנים עמוקים גדולים. בבית, כדי להשתמש בשמן בצורה חסכונית יותר, עדיף לטגן סופגניות במצקת קטנה.
יוצקים לכלי לפחות 1-1.5 ס"מ שמן. לאחר מכן הסופגנייה תהיה חצי טבולה בתוכה. ניתן לבדוק את טמפרטורת השמן באמצעות חתיכת בצק קטנה. נפל לתוך שמן מחומם, זה צריך לצוף כמעט מיד ולטגן במהירות, אבל לא להישרף.
מטגנים קודם את הסופגניות מצד אחד.
ואז בצד השני. זה קורה מהר מאוד, ממש 20 שניות מכל צד, אז אל תתרחקו מהכיריים.
תחילה מניחים את הסופגניות המוכנות על מגבת נייר כדי לאפשר לעודפי שמן להתנקז לתוכה. תתפלאו, אבל סופגניות שמכינים בבית יהיו כמעט ללא שומן. השמן כמעט ולא נספג בפנים. לכן, קינוח כזה יכול להיקרא בבטחה בריא.
מניחים את הסופגניות המוכנות על צלחת. באופן עקרוני כבר אפשר להנות מזה.
או שאפשר לפזר אבקת סוכר לפני ההגשה. אם משתמשים באבקה רגילה, עדיף לפזר את הסופגניות ממש לפני ההגשה. אבל עכשיו יש מה שנקרא "לא נמס" במבצע. ניתן להשתמש בו מיד לאחר ההכנה.
למרות המורכבות הנראית לעין, סופגניות מהירות וקלות להכנה. והתוצאה מובטחת תשמח אותך.
