כיצד לשחזר ולהשחיז סכין חלודה

אם לא משתמשים בסכין במשך זמן רב, הלהב שלה מתכסה בחלודה משטחית, מה שלא רק מקלקל את המראה, אלא גם מקהה את הלהב מלכתחילה. אין טעם להתחיל מיד להשחיז סכין חלודה - תחילה יש להסיר מוצרי חמצון פני השטח.

יצטרך

כדי להסיר חלודה משטח הלהב של סכין מטבח או גילוף, נשתמש בחומר ניקוי כיריים רגיל.

לעבודה עלינו גם להתכונן:

• אמבטיה רדודה;
  
• סְפוֹג;
  
• אבני מים בגדלי גרגרים שונים;
  
• כפפות עמידות למים;
  
• מקור מים זורמים.

אלגוריתם לשחזור סכין ישנה

הנח את האמבטיה על משטח אופקי יציב והנח את ידית הסכין על צידה.
סחטו כמות קטנה של חומר ניקוי על הלהב ממיכל פלסטיק, והחזק את הסכין בידית ביד אחת, ביד השנייה, התחל לשפשף את כל משטח הלהב מהעקב ועד לקצה עם ספוג לח מעט.


יש לשטוף מעת לעת את חומר הניקוי ומוצרי החמצון בזרם מים ובמידת הצורך להמשיך בתהליך עד להסרת כל החלודה מהלהב.

סובבו את הסכין 180 מעלות וחזרו על ההליך לצד השני. לאחר השלמת הליך הסרת החלודה, שטפו היטב את כלי החיתוך במי ברז.

הַשׁחָזָה

אנו משחיזים את הסכין על אבני מים בגדלים שונים של גרגירים, שהושרו מראש למשך 3-5 דקות, החל מ-220, אם הסכין הייתה מאוד עמומה. באמצעות אבן 800 אנו מחליקים את כל העקבות שאבן 220 יכולה הייתה להותיר.

לאחר השחזה ראשונית ראשונה על אבן יש לשטוף את להב הסכין בנדיבות במים זורמים כדי שלא יישארו חלקיקים שוחקים גדולים יותר ויפגעו בהשחזה על אבן עדינה יותר.

אנו מבריקים את הלהב משני הצדדים באמצעות משחת GOI.

ההשחזה העיקרית מתבצעת על אבן עם גריט של 1000.

באמצעות אבנים 3000 ו-8000, אנו משחיזים, במיוחד, את קצה החיתוך כמעט עד קצה הלהב.

תוצאות שיקום סכין

בתום פעולות ההשחזה והליטוש, להב הסכין הישנה נראה ללא רבב לחלוטין, לא נחות במדד זה אפילו מהאנלוגי החדש.


כעת נבדוק את תכונות החיתוך שלו ונשווה אותו עם סכין חדשה שזה עתה הוצא מאריזת המפעל.

האחרון כמעט לא חותך את הנייר במשקל, אלא רק קורע ומקמט אותו.

הסכין שלנו עושה זאת בקלות ובפשטות לכל הכיוונים ובלי להתנדנד חותכת לחצי עלה ירוק שצף על פני המים.


אנחנו זורקים עגבנייה על הלהב מצביע כלפי מעלה מגובה קטן, והיא נחתכת לשני חצאים. ניתן לחתוך מלפפון לכל כיוון.

בעזרת סכין משוחזרת, לא קשה ליצור כל הרכב ירקות ופירות, שהוא לא רק, ככל הנראה, מעורר תיאבון, אלא גם אסתטי.

צפו בסרטון