זה הולך במיוחד מלוח נהדר, עם לחם לבן וחמאה! וכדי לא להסתבך לעיני האורחים ולהגיש יצירת מופת קולינרית, לא כדאי לקנות בחנות, לרוב היא מומלחת יתר על המידה או קפואה.
עדיף להמליח את הדג בעצמך. המתכון והטיפים הבאים יעזרו בכך.
כדי להפוך את המנה לרכה ובעלת טעם מעודן, אתה צריך להשתמש רק בפגרים טריים ועדיף דגי ים להמלחה.
הוא נבדל על ידי תכולת שומן גדולה יותר וצבע בהיר יותר, אשר מיד מעורר תיאבון. אין להשתמש בכלי מתכת לבישול.
יצטרך
לכבישה יש צורך במרכיבים הבאים:
- 1. פורל – 1 ק"ג;
- 2. סוכר – 1 כף. ללא מגלשה;
- 3. מלח – 3 כפות. אין מגלשה.
שלבי בישול:
יש צורך לנקות ולחתוך את הדג לפילה. כדי לעשות זאת, אתה צריך להסיר את הקשקשים עם מגרד דגים, להפריד את הראש, הסנפירים והזנב;
את הדג חותכים לאורכו לאורך הרכס מבפנים לשני חלקים, מוציאים את העצמות. זה צריך להיעשות בזהירות, כי... אתה יכול לקרוע את הפילה;
תבלינים מערבבים בקערת פלסטיק או זכוכית (זה חשוב). חצי מהתערובת יוצקים לתחתית המיכל וטבול בתוכה את פילה הפורל החתוך, צד העור כלפי מטה;
שאר התבלינים מחולקים מעל על פני כל פני הדג;
את המיכל עם פורל סוגרים במכסה ומכניסים למקרר ליום אחד. מניחים את חתיכות הפילה על מגבת נייר ומניחים לייבוש.
לפני ההגשה חותכים לפרוסות יפות ומפזרים מיץ לימון אם רוצים.
לאחר שמכינים אותו בצורה זו, הדג מוכן ומוכן להגשה. פורל טעים להפליא, ארומטי ונימוח לפי המתכון הזה לא ישאיר אף אחד אדיש. בתאבון!
